A kovászos tészta édes oldala: 50 ellenállhatatlan recept süteményekhez, zsemlékhez, tortákhoz, süteményekhez és még sok máshoz

Olvasói vélemények

A könyv pozitív visszajelzéseket kapott egyedi és közérthető receptjei miatt, így kezdők és tapasztalt kovászos pékek számára egyaránt alkalmas. A felhasználók dicsérték a receptek sokféleségét, a világos utasításokat és a hozzájuk fűzött élvezetes anekdotákat. Néhány felhasználó azonban csalódottságának adott hangot a mindennapi receptek és a kovász erjesztőként való használatára vonatkozó konkrét útmutatás hiánya miatt.

Egyedi és változatos receptek, könnyen követhető, kiválóan alkalmas kezdőknek és középhaladó pékek számára, jól megírt, anekdotákat tartalmaz, amelyek személyességet adnak hozzá, súly szerinti méréseket használ, sok recept extra kovászos indító felhasználására.

Egyes recepteknél nem egyértelműek az utasítások vagy szerkesztési hibák, hiányoznak a gyors mindennapi receptek és a kovászhulladék felhasználására vonatkozó ötletek, egyes recepteknél úgy érzékelhető, hogy a kovászt nem használják erjesztőanyagként.

(32 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Sweet Side of Sourdough: 50 Irresistible Recipes for Pastries, Buns, Cakes, Cookies and More

Könyv tartalma:

A kovász nem csak a sós sütéshez való A kovász robusztus zamatossága hozzáteszi azt a kis pluszt kedvenc süteményeihez, szeletekhez, tortákhoz, édes kenyerekhez és sok máshoz, amiről nem is tudta, hogy keresi, és Caroline Schiff cukrászmester nem is tehetné könnyebben. Készítse fel magát a kovász sikerére az ő legjobb tippjeivel az indítótészta építéséhez és fenntartásához, majd süsse meg az édes kovászos boldogsághoz vezető utat.

Adjon új ízvilágot a pite- és tortakéreghez olyan ínycsiklandó receptekben, mint a Fűszeres körte, Cr me Fraiche és mandulás galette, az Alma juharszirupos morzsás pite és a Malátás tejcsokoládé ganache-torta. Tegye a reggelit a nap legfinomabb étkezésévé az olyan süteményekkel, mint a narancsos ricottás keksz és a sötét csokoládés csokis pogácsa, amelyek a legvadabb kovászos álmait idézik. És minden különleges alkalmat még különlegesebbé tesznek az olyan sütemények, amelyek tökéletesen kiegyensúlyozzák az édeset és a savanyúságot, mint a Grapefruitos barna cukros Brul e torta, a Málnás kókuszos torta lime mázzal és az Almás tejfölös morzsás torta.

Caroline megbízható receptjei a következő szintre emelik kedvenc édes finomságait, ÉS izgalmas, innovatív módokat adnak a megbízható kovászos kovászos indító felhasználására.