A következő vacsora: Az általunk ismert éttermek vége, és ami utána jön

Olvasói vélemények

A könyv mélyrehatóan vizsgálja az éttermi ágazatot, különösen a COVID-19 utáni kihívásokkal összefüggésben, miközben tágabb társadalmi kérdésekkel is foglalkozik. Míg sok olvasó dicséri a szerző éleslátását és írói készségét, mások kritizálják a könyvben bemutatott politikai és társadalmi szempontokat.

Nagyszerű betekintést nyújt az éttermi ágazat helyzetébe és jövőjébe, különösen a COVID-19 járvány nyomán. Az írás jól kidolgozott és magával ragadó, megmutatja a szerző szenvedélyét és kutatásait. Számos rész elgondolkodtató és releváns az élelmiszer és a társadalmi kérdések iránt érdeklődő olvasók számára.

Kritizálták, hogy túlságosan politikus, és egyesek szerint elviselhetetlen erkölcscsicsergésnek minősül. Néhány olvasó úgy érezte, hogy a szerző társadalmi igazságossággal kapcsolatos nézetei aláássák a könyv értékét, és kritikával illették azt, ahogyan olyan témákkal foglalkozik, mint a rasszizmus és a gazdaságpolitika. Néhány kritikus a könyv fizikai megjelenésével kapcsolatos problémákra is rámutatott.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Next Supper: The End of Restaurants as We Knew Them, and What Comes After

Könyv tartalma:

Az éttermi ipar kíméletlen leleplezése, és egy út a jobb, biztonságosabb, boldogabb étkezéshez.

2019-ben az éttermi üzletág virágzott. Az amerikaiak az éves étkezési költségvetésük több mint felét éttermekben költötték. A séfek egy generáció alatt a kulisszák mögött dolgozó munkásokból tévésztárokká váltak. A Seamless, a DoorDash és más ételkiszállítási alkalmazások megjelenése megelőzte az otthoni főzést.

A növekedés mögött komoly problémák húzódtak meg. A világ legjobb éttermei közül sokan fizetetlen szakácsokat foglalkoztattak. Az ételkiszállítási alkalmazások sok éttermet tönkretettek. És a sok étteremben való étkezés drámaian kevesebb egészséges étrendet jelentett. Az iparág talán virágzott, de kétségbeesetten változtatásra volt szüksége. És akkor jött a COVID-19.

A gazdaságtól a járdaszéli parkolóhelyig minden változik az éttermi üzletágban, jóban-rosszban. A The Next Supper elmeséli ezt a történetet, és világos és alapvető tanácsokat ad arra vonatkozóan, hogy mit és hogyan étkezzünk, hogy biztosítsuk a szakácsok és a pincérek jólétét, nem is beszélve a testünkről és a környezetről.

A The Next Supper emlékeztet bennünket arra, hogy a kenyértörés alapvető emberi tevékenység, és utat mutat az ételek örömének megőrzéséhez egy viharos korban.