A kulináris és sütőipari világ tankönyve

Eredeti címe:

Textbook of Culinary and Bakery World

Könyv tartalma:

A pékmesterség művészet és tudomány is egyben, és a sütés mesteri elsajátítása lehetővé teszi a pékek számára, hogy kreatívan új termékeket fedezzenek fel az inkonzisztens összetevőkből és a folyamatok körülményeiből.

Ez a könyv tömören ismerteti a gyakorlati és elméleti ismereteket, beleértve a különböző termékek elkészítésének módszereit és folyamatait.