A kulináris félhold: A közel-keleti konyha története

Olvasói vélemények

A könyv a kulináris történelem, a kulturális cserék és a receptek gazdag feltárását kínálja, különös tekintettel a Közel-Kelet és a Nyugat közötti kapcsolatokra. Míg egyes olvasók informatívnak és élvezetesnek találták a könyvet, mások csalódtak az illusztrációk hiánya és a könyv formátumának vélt félrefordítása miatt.

Informatív tartalom, jól kutatott kulturális betekintés, lebilincselő a recepteknél többet kereső olvasók számára, a kultúrák közötti kulináris kapcsolatok feltárása.

Nem pazarul illusztrált, mint ahogyan hirdették, az árához képest kisebb formátum, mint várták, nem biztos, hogy azok számára vonzó, akik vizuálisan igényes, fényes szakácskönyvet keresnek.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Culinary Crescent: A History of Middle Eastern Cuisine

Könyv tartalma:

A Termékeny Félhold régióját - a mai Közel-Kelet nagy részét kitevő földterületet - régóta kulcsfontosságúnak tartják a civilizáció kialakulása szempontjából. Az emberi fejlődés, innováció és haladás története mellett ugyanilyen gazdag és fontos kulináris hagyományai is vannak.

A kulináris félhold: A közel-keleti konyha története című könyvében Peter Heine többéves tudományos munkásságát személyes szenvedélyével ötvözi: az Omajjád, Abbászida, Oszmán, Szafavida és Mogul udvarok főzési hagyományainak ismeretéhez csak az e területek mai korabeli konyhája által keltett ízek és illatok iránti szeretete párosul. A lenyűgöző történelem mellett Heine több mint száz receptet mutat be - a szerénytől az extravagánsig -, az elmúlt mogul korszak „sztárszakácsai” által készített ételektől kezdve egészen a modern kor gasztronómiailag összetett bemutatóiig.

A gyönyörűen kivitelezett, olvasásra és főzésre egyaránt alkalmas, és mindenütt színes, pazar illusztrációkkal ellátott The Culinary Crescent (A kulináris félhold) biztosan ínycsiklandó kirakatot nyújt a Közel-Kelet étkezéstörténetébe.