A lipidek kézikönyve az emberi működésben és egészségben

Eredeti címe:

Handbook of Lipids in Human Function and Health

Könyv tartalma:

A lipidek a vízben oldhatatlan szerves vegyületek változatos csoportja. Ide tartoznak a zsírok, olajok, viaszok és hormonok.

A lipidek számos különböző funkciót látnak el az emberi szervezetben, például segítenek a jelátvitelben, hozzájárulnak a sejtmembránok szerkezeti integritásához, és szabályozzák az energiaanyagcserét. A lipidanyagcsere folyamata magában foglalja a bioszintézist és a lipidek lebomlását. A bioszintézis egy olyan anyagcsere-folyamat, amely a felesleges szénhidrát és fehérje zsírsavakká és trigliceridekké történő átalakítását jelenti.

A béta-oxidáció egy olyan metabolikus lebontási folyamat, amely a zsírsavmolekulák lebontásában vesz részt a mitokondriumokban vagy a peroxiszómákban, hogy acetil-CoA-t hozzon létre. A zsírsavak fogyasztásával kapcsolatban van néhány pozitív egészségügyi előny.

A zsírok és más lipidek teljes étrendi bevitelével kapcsolatban azonban vannak bizonyos kockázati tényezők, mint például a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és az elhízás. Ez a könyv a lipidek emberi működésben és egészségben betöltött szerepével foglalkozik.

Kiterjedt tartalma alapos ismereteket nyújt a lipidek tanulmányozása iránt érdeklődő orvostanhallgatók és kutatók számára.