A megőrzés művészete: Ősi technikák és modern találmányok, hogy minden évszakot megörökíthessünk egy befőttesüvegben

Olvasói vélemények

A könyvben sokféle ízletes és friss receptet találunk, és hasznos információkkal szolgál a kerti és egyéb hulladékok csökkentéséhez. Jól megtervezett, hasznos képekkel és az összetevők átváltásával.

Csodálatos és ízletes receptek, hasznos kivitelezés, nagyszerű receptválaszték, segít a hulladék minimalizálásában, képeket és összetevő-átváltásokat tartalmaz.

A könyv esetleges hátrányairól nem számoltak be.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Art of Preserving: Ancient Techniques and Modern Inventions to Capture Every Season in a Jar

Könyv tartalma:

Ez a gyönyörű fotókkal és szakértői gyakorlati tanácsokkal teli, pompás útmutató garantáltan az egyetlen forrás lesz, amelyre valaha is szüksége lesz a gyümölcsök, zöldségek, húsok és halak tartósításához.

Az élelmiszerek otthoni tartósítása létfontosságú a szezonális, fenntartható, hulladékszegény és - ami a legfontosabb - rendkívül ízletes étkezéshez.

Mindenki elsajátíthatja a tartósítás művészetét ezzel a konzerválásról szóló alapvető fontosságú könyvvel, amely egyablakos forrást nyújt. Akár a sövényekből gyűjtöget, akár a saját zöldségeskertjéből vagy parcellájából szedi a terményeket, akár a szupermarketben vagy a piacon keresi a legjobb szezonális termékeket, ez a könyv több mint 100 ízletes receptet tartalmaz a gyümölcsök és zöldségek, húsok vagy halak tartósítására.

Emma Macdonald világos és átfogó útmutatást ad a pácoláshoz, aszaláshoz, savanyításhoz, palackozáshoz/konzerváláshoz, kristályosításhoz és zselézéshez; valamint mindenféle lekvár, chutney, kordial, gyümölcslikőr, terrine, sajt és vaj receptjét tartalmazza. A könyv minden klasszikusra kitér, többek között: gravlax, konfitált csirke, kandírozott héj, birsalmasajt, mentazselé, hagymalekvár, mangó chutney, sloe gin és pikalili. Sok más is van, némelyik évszázados, sok közülük modern csavarral, mint például a banán és datolya chutney vagy a grapefruit és bodzavirág lekvár. Emma szakértői tippeket is ad a hibaelhárításhoz, valamint információkat az összes szükséges felszerelésről. Vegye elő a sajtkendőt és a szűrőtölcsért, és kezdjen el tartósítani.