A meleg szakácskönyv

Olvasói vélemények

A kritikák kiemelik a könyvet, mint a kempinges nosztalgia és a hasznos receptek egyedülálló keverékét, amely a régi szakácskönyvek kedvelőinek is tetszik. Míg egyesek szerint a könyv történelmi jelentőséggel bíró, élvezetes társalgási darab, mások kritizálják, hogy szakácskönyvként félrevezető, és megjegyzik elavult nyelvezetét és írásmódját.

⬤ Szeszélyes és szórakoztató, komikus stílusú.
⬤ Hasznos recepteket és főzési tippeket tartalmaz.
⬤ Történelmi jelentőséggel bír, különösen az LMBTQ+ kultúra összefüggésében.
⬤ Szórakoztató kiegészítője a szakácskönyvgyűjteménynek és dekorációként is szolgál.
⬤ A 20. század közepének kultúrája iránt érdeklődő olvasók számára is érdekes.

⬤ Egyes receptek elavultak vagy nem praktikusak a modern szakácsok számára.
⬤ Az írásmód nehézkes és nehézkes lehet.
⬤ Szakácskönyvként félrevezető, kevés tényleges receptet tartalmaz.
⬤ Néhány kritikus szerint a humor és a szellemesség hiányzik vagy erőltetett.

(10 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Gay Cookbook

Könyv tartalma:

A hatvanas években Hogan séf megírta Vad és bolondos könyvét. Az eredeti kiadás újranyomása, amikor a szerző évtizedekkel megelőzte korát.

A meleg szakácskönyvtele van a kor vicceivel és célzásaival. Még az előzéklapon, a könyv első oldalain is olvasható egy sor: „Minden jog fenntartva, Mary”. A századközépi campy párbeszédek elengedhetetlen része volt a meleg férfiak körében a női becenevek használata: Hogan sokféleképpen szólítja meg az olvasót, többek között Myrtle, Mabel és Mame. A receptek hosszadalmasak és beszédesek. De bár humorosan megírtak, a receptek gyakran összetettek és kozmopolita jellegűek.

Miközben repertoárjában francia és amerikai klasszikusok szerepelnek, mexikói, délkelet-ázsiai és hawaii receptek is. Egy guacamole recepthez Hogan az alapokat adja meg: avokádó, paradicsom, friss lime és só. Aki fel akarja keverni, az adhat hozzá hagymát és fűszereket, írja, de a további variálástól eltiltja. „Ez egy 'eredeti' mexikói recept” - írja -, »mielőtt valami hollywoodi vagy brooklyni séf elcseszné«.

Hogan azt is elmagyarázza, hogyan kell elkészíteni egy bonyolult rijsttafelbüfét, egy sokfogásos indonéz bankettet, amelynek gyökerei a holland gyarmatosításban gyökereznek. Egy chili receptje több oldalon átível, és órákig tartó főzést igényel.