A Nizam ékszerei: Receptek a hyderábádi khansamáktól

Eredeti címe:

The Jewels of Nizam: Recipes from the Khansamas of Hyderabad

Könyv tartalma:

Az arab, a muglai és a hagyományos dél-indiai hatások ínycsiklandó keveréke, a mai hyderabadi konyha a hyderabadi nizámok öröksége, akiknek khansamái ügyesen használták a fűszereket, hogy jellegzetes ízeket varázsoljanak az asztalra.

Geeta Devi a nizámok királyi konyháinak 400 éves történelmében kutakodva ínycsiklandó hyderabadi receptek sorát tárja elénk, hogy ízlését felpezsdítse. A Patthar ka Goshtól és a Paneer Golkondától a Haleemig és a Gajar-Methi ka Salanig, a Kacche Gosht ki Biryanitól és a Jhinge ka Achaar-tól a Shahi Tukde-ig és az Anokhi Kheerig - ez a könyv feltárja a finomságok olyan ínycsiklandó titkát, amely a modern ínyencek örömére szolgál.

Geeta Devi gyönyörű képekkel illusztrált receptjei könnyen és érthetően követhetők, akár egy gyors vegetáriánus snacket, akár egy összetett, vegyes húsokból álló főételt, akár a biryani szokatlan variációját, akár egy pikáns savanyúságot vagy egy lakomához illő, gazdag desszertet szeretne tálalni. Az indiai konyhában gyakran használt alapanyagok szójegyzékével kiegészített, átgondoltan megtervezett és kompakt könyv, amelyet könnyedén magával vihet a konyhába, miközben kipróbálja a recepteket.