A pálcikáim kibogozása

Olvasói vélemények

Victoria Abbot Riccardi „Untangling My Chopsticks” című könyve egy memoár, amely a japán konyhát és kultúrát vizsgálja, különösen a tea kaiseki szemszögéből. A könyv a szerző kiotói kulináris utazását mutatja be, egyensúlyt teremtve a személyes élmények és a kulturális betekintés között. Míg sok olvasó értékeli a kulturális felfedezés mélységét és a receptek beillesztését, néhányan kritizálják a könyvben a magával ragadó elbeszélés és az érzelmi kötődés hiánya miatt.

⬤ Mély kulturális betekintést nyújt a japán konyhaművészetbe és a teaszertartásba.
⬤ Élvezetes és hiteles recepteket tartalmaz.
⬤ Magával ragadó memoár stílus, amely a szerző kiotói utazását örökíti meg.
⬤ Kiemeli Kiotó és a japán kulináris hagyományok szépségét és jelentőségét.
⬤ Ajánlott az utazási irodalom rajongóinak és az ételek szerelmeseinek.

⬤ Néhányan úgy találták, hogy az elbeszélésből hiányzik a drámaiság és az elkötelezettség.
⬤ Néhány olvasó a helyek és emberek leírását laposnak vagy távolságtartónak érezte.
⬤ Kritika, hogy egyes ételleírások túlságosan részletesek, ami megnehezíti a szemléltetést.
⬤ Néhány olvasó a szerző önközpontúságának érzését tapasztalta.
⬤ Javaslatok, hogy egy szakácskönyv jobban szemléltette volna a recepteket.

(29 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Untangling My Chopsticks

Könyv tartalma:

Két évvel a főiskola után és a párizsi Le Cordon Bleu egyetemen szerzett diplomával Victoria Riccardi otthagyta barátját, egy lakbérkorlátozott New York-i lakást és egy kiváló reklámszakmai állást, hogy Kiotóba költözzön, ahol a kaisekit, a japán teaszertartást kísérő kifinomult főzési formát tanulja. Két táskával, egy határozatlan idejű repülőjeggyel és azzal a képességgel érkezett Kiotóba, egy olyan városba, amelyről álmodott, de még sosem látta, és csak szusibár-japánul tudott beszélni. Egy évvel később úgy utazott el, hogy megtanulta a nyelvet, a kaiseki művészetét és azt, ami igazán fontos volt számára.

Különleges bemutatkozások és személyes szívességek révén Victoria eljutott Kiotó egyik legtekintélyesebb teaiskolájába, ahol ezt a réges-régi japán művészetet generációk óta őrzik, és ahol egy amerikai emigráns külföldi szárnyai alá vette, aki a mentora lett e rendkívüli kulináris szakma magasan koreografált szertartásaiban.

A Kiotóban töltött egy év alatt Victoria felfedezte a tea kaiseki titokzatos és ritka világát, és egy olyan életet élt, amely a legtöbb külföldi számára elérhetetlen. Felfedezte a modern japán ételek igéző birodalmát is - az éttermeket, a különleges üzleteket és a szupermarketeket. Részt vett számos, gyorsan eltűnőben lévő kulináris szokásban, köztük a mochi (rágós rizstorta) kézzel történő elkészítésében, amely egy szeretett családi rituálé, amely a gépesített korban aligha marad fenn. Megünnepelte az újévi tisztító szertartásokat, és egy díszes kimonót és obit öltött magára egy harmincnégyfogásos extravaganciához. Huszonöt receptet mellékel kedvenc ételeihez, amelyekkel találkozott, például a Csirke és tojás rizstálhoz, a Japán marhahús és zöldség melegfazékhoz és a Zöldteában főtt lazac rizzsel.

Az Untangling My Chopsticks egy pazar utazás Japán ízeibe, hagyományaiba és egzotikus alaphangjaiba. Ez egyúttal egy történelmileg és ősi szokásokkal átszőtt felnőtté válási történet, egy elgondolkodtató meditáció az életről, a szerelemről és a tanulásról egy másik országban.