Értékelés:
A könyv pozitív visszajelzéseket kapott informatív tartalma, gyönyörű fotói és jól felépített receptjei miatt. Visszatérő kritikai pont azonban a metrikus mértékegységekre való hagyatkozás, amit sok amerikai felhasználó kényelmetlenül talált.
Előnyök:Könnyen követhető receptek, hozzáértő szerző, gyönyörű fotók, informatív az erjesztési folyamatokról, kezdőknek és haladóknak egyaránt alkalmas, sokféle ízletes recept és lebilincselő történetek.
Hátrányok:⬤ A legtöbb recept metrikus mértékegységeket használ, ami az amerikai olvasók számára átváltást igényelhet
⬤ néhány recept speciális összetevőket igényel
⬤ és több recept függ a savanyú káposzta kezdeti elkészítésétől.
(107 olvasói vélemény alapján)
The Farmhouse Culture Guide to Fermenting: Crafting Live-Cultured Foods and Drinks with 100 Recipes from Kimchi to Kombucha [A Cookbook]
Meghatározó és könnyen használható útmutató az erjesztéshez, 100 receptet tartalmaz erjesztett ételekhez és italokhoz.
Az erjesztett és élő kultúrával készült ételek közkedveltek merész és rétegzett ízeik, valamint a bélrendszer egészségére és az immunitás erősítésére gyakorolt jótékony hatásuk miatt, de eddig nem volt olyan könyv, amely egyszerre hiteles és könnyen használható. A Farmhouse Culture Guide to Fermenting (A farmházi kultúra útmutatója a fermentáláshoz) megismerteti Önt a történettel, az egészségügyi információkkal és a legbiztonságosabb tartósítási módszerekkel, valamint 100 receptet kínál a kraut, savanyúságok, kimchi, fermentált zöldségek, csípős szószok, tartósított gyümölcsök és lekvárok, kombucha és még a mézsör számára.
A megbízható szerzők, Kathryn Lukas, a Farmhouse Culture megamárka alapítója és Shane Peterson mestererjesztő és bestselleríró, valamint alaposan kipróbált receptjeik segítségével ez az az erjesztési könyv, amelyre minden otthoni erjesztőnek szüksége van - akár az első adag savanyúságot készül elkészíteni, akár már évtizedek óta tartósít élelmiszereket.