A pástétomtól a pilchardokig: Cornwall-i receptek és emlékek

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 4 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

From Pasties to Pilchards: Recipes and Memories of Cornwall

Könyv tartalma:

Catherine Rothwell több mint 130 hagyományos cornwalli receptet gyűjtött össze legújabb könyvében. Cornwall mindig is erős kulináris hagyományokkal rendelkezett, számos étel eredete a megyében található.

A receptek némelyikének csodálatos neve van, mint például a Star-Gazey Pie vagy a Bill's Treacle Dunkers, hogy csak kettőt említsünk. Természetesen ott vannak az ismertebb finomságok is, mint a cornwalli pástétomok, valamint a lekvár-, kenyér- és borreceptek regionális változatai. Ahogy az várható volt, sok halétel szerepel a könyvben - a tengerparti városok és falvak a régmúlt időkben nagymértékben támaszkodtak a tengerre a táplálkozásban -, sőt a sztárszakács Rick Stein még az egyik híres receptjét, a fokhagymás és édesköményes süllőreceptet is közölte.

Catherine receptjeit a szerzők történetei és anekdotái, valamint a bemutatott helyek történelmi történetei szövik át. A könyv az egész megyét lefedi Anthonytól Zennorig, és nemcsak a regionális konyha, hanem a helyi történelem, szokások és hagyományok iránt érdeklődők számára is izgalmas olvasmány.