A Phoenicia Diner szakácskönyve: A Catskill-hegység ételei és történetei

Olvasói vélemények

A Phoenicia Diner szakácskönyvet gyönyörű fotói, könnyen követhető receptjei, valamint a Catskills régióhoz és a vendéglői kultúrához fűződő nosztalgikus kötődése miatt dicsérik. A kritikusok nagyra értékelik a kényelmes ételek és a modern ételek keverékét, és sokan kedvesnek találják a receptek mögött álló történeteket. Néhányan azonban kritizálják, hogy a könyv olyan alaprecepteket kínál, amelyek egy szakácskönyvben kevésnek tűnnek, valamint a kis szöveg miatt olvashatósági problémákkal küszködnek.

⬤ Gyönyörűen fényképezett
⬤ könnyen követhető receptek
⬤ ötvözi a kényelmes ételeket kreatív, modern fordulatokkal
⬤ megragadja a Catskills és a vendéglői kultúra lényegét
⬤ a receptek mögött álló történeteket is tartalmazza
⬤ sok friss, helyi alapanyagot tartalmaz.

⬤ Néhány receptet túl egyszerűnek vagy kevéssé ízlésesnek tartanak
⬤ egyes világos szürkével nyomtatott szövegek nehezen olvashatók
⬤ a terjedelmes fényképezés megnehezítheti a többoldalas receptek követését
⬤ egyes lépéseket túl bonyolultnak vagy bonyolultnak tartanak.

(44 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Phoenicia Diner Cookbook: Dishes and Dispatches from the Catskill Mountains

Könyv tartalma:

IACP AWARD FINALIST - 85 kényelmes ételrecept, köztük klasszikus amerikai ételek és újragondolt kedvencek, a New York-i idilli Catskill-hegységben található ünnepelt Phoenicia Dinerből Akár helyi lakos, akár csak átutazóban van, a megújult Phoenicia Diner ellenállhatatlan, kötelező megálló a régióban, szeretik őszinte konyhájáért, amely zökkenőmentesen ötvözi a klasszikusok legjobbjait (klasszikus írós palacsinta, csirke metélőhagymás-írós galuskával) azzal a sokszínűséggel, ahogyan ma szeretünk enni (chilis birkahúsos tostadas, almaborban párolt kacsa és gríz).

A Phoenicia Diner szakácskönyvben olyan megközelíthető, lélekkel teli ételek sorát találja, amelyek mélyen ízletesek és tele vannak életigenlő bőséggel. Az olyan "egész napos reggeli" recepteket, mint a kétszer sült burgonya serpenyő, és az olyan csavaros arany standardokat, mint a sült csirke tárkonyos-mézes-mázas sárgarépával, gazdag esszék egészítik ki a régió lenyűgöző történelméről és a mai újjáéledésről szóló esszék, amelyek a környék és az eltűnőben lévő éttermek számára is megidéző szerelmes levelet alkotnak.