A Waiter's Companion
Miután évekig dolgoztam különböző éttermekben, elkezdtem megfigyelni azokat a tulajdonságokat, amelyek megkülönböztetik a nagyszerű kiszolgálást az egyszerű kiszolgálástól.
Rájöttem, hogy egy tömör forrást szeretnék létrehozni a vendéglátásról és az ételek felszolgálásáról. Mi az, amit fiatalabb énem hallani akart volna? Vagy pontosabban, mi az, amit nekem kellett volna hallanom? Ez a könyv és a benne foglalt elvek minden típusú étterem vagy vendéglátóipari vállalkozás számára előnyösek.
Egy képzési program kiindulópontjaként vagy egy már kialakított program kiegészítéseként is szolgálhat.
