A pizza Egyesült Államok: Amerika kedvenc pizzái a vékony héjútól a mélytányérig, a kovászos tésztától a gluténmentesig

Olvasói vélemények

A könyv az Egyesült Államok minden tájáról származó pizzareceptek széles választékát kínálja, informatív történelmi és kulturális jegyzetekkel kísérve. Bár innovatív ötleteket kínál a feltétekkel kapcsolatban, és pozitív visszajelzéseket kapott néhány tésztareceptje miatt, jelentős időbefektetést igényel a tészta elkészítése, és hiányzik belőle némi szervezettség a regionális változásokat illetően.

A könyv szórakoztató és innovatív recepteket, széleskörű feltétvariációkat és vonzó fényképeket tartalmaz. Hasznos történelmi és kulturális jegyzeteket, pizzéria-kalauzt, valamint gluténmentes és más tésztatípusokra vonatkozó konkrét recepteket is tartalmaz. Sok felhasználó értékeli a könnyen követhető utasításokat és azt, hogy a könyv gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszik. Kiváló forrásként dicsérik a pizza rajongók és a professzionális pizzériatulajdonosok számára egyaránt.

A tészta elkészítése nagyon időigényes lehet, akár 72 órát is igénybe vehet. Néhány felhasználó úgy találta, hogy a receptek rendszerezése lehetett volna jobb, különösen a regionális feltétváltozatok tekintetében. Megjegyzendő, hogy hiányoznak bizonyos típusú pizzareceptek, például az olyan különleges stílusok, mint a chicagói vékony kéreg, és a tartalomjegyzék nem sorol fel néhány hasznos technikát. Ezenkívül néhány véleményben megemlítették, hogy több fényképet szeretnének a receptekhez mellékelni.

(28 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The United States of Pizza: America's Favorite Pizzas, from Thin Crust to Deep Dish, Sourdough to Gluten-Free

Könyv tartalma:

Házi piték receptjei az ország minden régiójából. Craig Priebe séf bejárta a vidéket, és ígéretes pizzériákban állt meg, hogy felfedezze a legfinomabb pitéket.

Füstölt sonka és cheddar? Sült karfiol és salsa verde? Ezek a feltétek Nápolyban istenkáromlásnak számítanának, de Amerikában bármi megengedett - bármi, ami finom. Az ő felfedezéseit gyűjtöttük össze itt - a pizza minden stílusát bemutató csillagászati példák. Ami különösen szórakoztatóvá teszi ezt a díjnyertes receptgyűjteményt, hogy mindegyiknek megvan a maga személyisége, ami tükrözi a helyi hatásokat.

A seattle-i Serious Pie pizza fehérbabpürével, spárgával és parmezánnal; a Los Angeles-i Mozza pedig tökvirágokkal és burratával. A legendás phoenixi Pizzeria Bianco lilahagymás, rozmaringos és arizonai pisztáciás pitét kínál, a Louisiana Pizza Kitchen pedig rákos tuffal.

A könyvben minden tésztatípus (a szicíliai és a kovászos tésztától a New York-i és a gluténmentes tésztáig) tervrajza, számos adaptálható alapmártás, az eszközöket és technikákat bemutató bevezető, valamint a bemutatott pizzériák címjegyzéke is megtalálható. A Pizza Egyesült Államokban megmutatja, hogy az ország nem annyira egy olvasztótégely, hanem inkább egy hatalmas pizza, amely a kreatív ízkombinációk mesésen változatos tárházával teli.