Solubility of Polysaccharides
A cukrok, tudományos nevükön szacharidok, az emberi élet különböző aspektusaiban játszanak szerepet, többek között az ízérzékelésben, a mindennapi élethez szükséges energiában stb.
A poliszacharidok legújabb fejlődése, valamint az ezen a területen meglévő háttérismeretek tovább mélyítik a betekintést az egészséges kiegészítőként betöltött szerepükbe. Ebben a könyvben a poliszacharidok oldhatóságára és szerkezetére vonatkozó elvek, a poliszacharidok módszertana és alkalmazása került áttekintésre.
A könyv fejezetei tartalmazzák a poliszacharidok szerkezete és oldhatósága közötti kapcsolatot, a poliszacharidok oldhatóságával kapcsolatos kísérleti és számítási kutatásokat, valamint a gyakori poliszacharidokat, amelyek tovább segíthetik a tudósokat és kutatókat a poliszacharidok oldhatóságával, módszertanaival és módosításával kapcsolatban.