A Pueblo Food Experience szakácskönyve: Őseink teljes értékű tápláléka: Őseink teljes tápláléka

Olvasói vélemények

Roxanne Swentzell könyve túlmutat egy hagyományos szakácskönyvön, mivel az európai érintkezés előtti ételek jelentőségét vizsgálja, különösen az őslakos közösségek számára. A recepteket kultúrtörténeti és egészségügyi ismeretekkel ötvözi, gazdag és esztétikus élményt nyújtva. Az olvasók azonban megosztottak voltak a főzésben való gyakorlati hasznosságát illetően, egyesek inkább történelmi elbeszélésnek, mint használható szakácskönyvnek találták.

A könyv gyönyörűen van bemutatva, érdekes kulturális és történelmi betekintést tartalmaz, és az őslakosok ételein keresztül népszerűsíti az egészséges táplálkozást. Sokan inspirálónak és informatívnak találták, különösen azok számára, akiket érdekel az amerikai őslakosok kultúrája és a fenntarthatóság.

Néhány kritikus úgy érezte, hogy a könyv szakácskönyvként nem praktikus, sok recept nehezen beszerezhető alapanyagokat használ, és hiányzik belőle a mélység. Panaszkodtak a szervezésre, a felszínes tartalomra, és úgy érezték, hogy a könyv inkább a szerző és nonprofit szervezetének promócióját szolgálja, mintsem egy funkcionális főzési útmutatót.

(16 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Pueblo Food Experience Cookbook: Whole Food of Our Ancestors: Whole Food of Our Ancestors

Könyv tartalma:

A Pueblo Food Experience Cookbook egy eredeti szakácskönyv az új-mexikói Pueblo népek által, számukra és róluk. Ez a szakácskönyv a Flowering Tree Permakultúra Intézet terméke, amelyet Roxanne Swentzell alapított a Santa Clara Pueblóban.

Célja a gyógyulás és az egyensúly elősegítése a pueblo népek eredeti étkezési szokásaihoz való visszatéréssel. Az érintkezés előtti, őslakos étrend a vegyszermentes húst, szárnyast, halat és a teljes kiőrlésű gabonafélék, diófélék, magvak, gyümölcsök és zöldségek széles választékát hangsúlyozza. A bivaly tamales, a kék kukoricás sütemények és a nyúlpörkölt csak néhány az egyedi és ízletes Pueblo receptek közül.

Öt elgondolkodtató esszé járul hozzá a Pueblo történelmének és kultúrájának megértéséhez. Bár a könyv a Santa Clara-i Tewa Pueblo-ban íródott, az őslakosok mindenhol, és bárki, aki érdeklődik a pueblo-kultúra és az ételek megismerése iránt, örömét leli benne.