A Rómába vezető utak: A Cookbook

Olvasói vélemények

Az „Utak Rómába” című könyv egy gyönyörűen kidolgozott útikönyv és szakácskönyv, amely a Rómát körülvevő kulináris hagyományokat, kézműveseket és régiókat tárja fel. Vizuálisan lenyűgöző élményt nyújt, gyönyörű fényképekkel és szívhez szóló elbeszélésekkel, amelyek elrepítik az olvasót Olaszországba. Néhány olvasó azonban kihívást jelentenek a receptek, különösen azok számára, akik nem ismerik az egyes alapanyagokat vagy főzési technikákat.

Gyönyörűen megírt és fényképezett, élénk helyérzetet keltő könyv.

Mélyen elmerül az olasz kulináris hagyományokban és történetekben.

(22 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Roads to Rome: A Cookbook

Könyv tartalma:

Egy epikus, gyönyörűen fényképezett utazás az olasz vidéken keresztül, felfedezve az ősi hagyományokat, a mesterembereket és több mint 80 mesés receptet, amelyek Róma ikonikus konyháját felépítették.

Amikor Jarrett Wrisley egykori ételíró és Paolo Vitaletti séf úgy döntöttek, hogy olasz éttermet nyitnak, nem egyszerűen elutaztak Rómába. Évekig szelték a környező vidéket, ettek, ittak és utaztak, amerre csak kedvük tartotta. Csak miután megnyitották az Appiát, egy autentikus római trattoriát éppen Bangkokban, jöttek rá, hogy epikus utazásuknak minden adottsága megvan egy könyvhöz. Így hát visszamentek. És ezúttal egy fotóst is vittek magukkal.

A római konyha nem egészen Rómából származik, hanem a Rómába vezető utakról - azokról a kereskedelmi útvonalakról, amelyek az egész Olaszországból származó ételeket a fővárosba szállították. A Róma útjai című könyvben Jarrett és Paolo a római konyhák között, valamint Lazio, Umbria és Emilia-Romagna vidékein keresztül szövik át útjukat, találkoznak gazdákkal és kézművesekkel, és megismerik azoknak az alapanyagoknak az eredetét, amelyekből olyan ikonikus ételek készültek, mint a Cacio e Pepe tészta és a Spaghetti all'Amatriciana. Egyenesen a vidék kedvelt ételeinek forrásához mennek, és a Vignarolától kezdve a párolt articsókával, lóbabbal és tavaszi borsóval, guanciale-val készült Vignarola receptjein át a ropogósra sült sertéshasból és karajból készült Porchettáig mindenre rávilágítanak.

Az öt éve készülő, részben szakácskönyv és részben útinapló, A római utak óda a hentesekhez, halászokhoz és más kézművesekhez, akik a várost táplálják, valamint ahhoz, hogy történelmük és kultúrájuk hogyan kerül a tányérra.