Értékelés:
A könyv mélyrehatóan vizsgálja a rovarok fogyasztását a különböző kultúrákban, és az ebben rejlő lehetőségeket a fine diningban, de szakácskönyvként inkább filozófiai, mint gyakorlatias.
Előnyök:A könyv jól megírt, lenyűgöző betekintést nyújt az ínyencek számára, és kiváló fényképeket tartalmaz. A rovarok étrendjükbe való beillesztése iránt érdeklődők számára értékes forrásnak tekinthető, és egy vezető szakértő társszerzősége növeli hitelességét.
Hátrányok:Nem gyakorlati szakácskönyv, és nem biztos, hogy tetszeni fog azoknak, akiknek a rovarok fogyasztásának gondolata nem tetszik. Néhány olvasó úgy érezheti, hogy a fine dining nem tartalmazhat ilyen szokatlan összetevőket.
(9 olvasói vélemény alapján)
On Eating Insects: Essays, Stories and Recipes
Egy lenyűgöző, első kézből származó pillantás napjaink egyik legizgalmasabb élelmiszeripari trendjére - a rovarokkal való főzés és a rovarevés gyakorlatára A rovarevés koncepciója az elmúlt években Nyugaton is felkapottá vált, és a média a szenzációhajhász szalagcímektől a gazdasági előnyökről szóló szenvedélyes sajtóhírekig terjed.
Mégis keveset írtak arról, hogy milyen az ízük, mennyire változatosak alapanyagként, és hogyan lehet őket ételként elkészíteni. Az On Eating Insects az első olyan könyv, amely holisztikusan közelíti meg a témát, és a rovarok fogyasztásának kulturális, politikai és ökológiai jelentőségéről szóló esszéket, valamint a terepről származó történeteket, kóstolási jegyzeteket és a Nordic Food Lab receptjeit mutatja be.