A Sapota-gyümölcsökből készült növényi instant italok szabványosítása

Eredeti címe:

Standardization of Herbal Instant Beverages From Sapota Fruits

Könyv tartalma:

A Sapota Manilkara achras (Mill. ) Fosberg) egy trópusi gyümölcsnövény, amelyet ízletes és édes gyümölcsei miatt termesztenek.

Indiát tekintik a világ legnagyobb sapota-termelőjének. A sapota természeténél fogva nagyon romlandó, és nem tárolható hosszabb ideig környezeti hőmérsékleten.

Ezért a gyümölcsöt a betakarítás után a lehető leghamarabb el kell távolítani. Így a nem megfelelő betakarítás utáni gazdálkodási gyakorlat és a rossz eltarthatósági idő óriási veszteségekhez vezet. Ezért a szüret utáni veszteségek elkerülése és a hozzáadott értékű termékek előállítása érdekében a sapota gyümölcsét feldolgozott termékké kell alakítani.

Az utóbbi években azonban a fogyasztók növekvő tudatossága hangsúlyozta az olyan funkcionális italok iránti igényt, amelyek az energián és az alapvető tápanyagokon túlmenően egészségügyi előnyöket is biztosítanak. Ezért az ilyen termékek segítenek a foglalkoztatási lehetőségek megteremtésében is.