A spájz politikája: Történetek, ételek és társadalmi változások

Eredeti címe:

The Politics of the Pantry: Stories, Food, and Social Change

Könyv tartalma:

"Mi lesz vacsorára? " mindig is bonyolult kérdés volt.

A locavore mozgalom politizálta az étkezést, és új és radikális módon hívta ki a válasz újragondolását. Napjainkban a kérdés, hogy honnan származik az élelmünk, a 100 mérföldes körzeteken túl a főáramba került.

A híres séfek, Jamie Oliver és Alice Waters, az alternatív élelmiszer-guruk, mint Michael Pollan, és számos más népszerű és tudományos kommentátor beszélt arról, hogy fontos megérteni az élelmiszerek forrásait és átalakulását emberi léptékben. A The Politics of the Pantry (A kamra politikája) című könyvében Michael Mikulak ezeket a narratívákat - az általa "történetekkel teli ételeknek" nevezett - étkezési kultúrát kérdőjelezi meg. Mint minden történet esetében, itt is fontos azonban megkérdezni: ki meséli el? Ki a közönség? Milyen feltételezések hangzanak el? Mikulak megvizsgálja az étel, az élvezet, a fenntarthatóság és az érték egymással versengő narratíváit, amelyek az egyre növekvő fenntartható élelmiszer-mozgalomból, valamint az élelmiszer múltbeli és jelenlegi kapcsolatát a környezetvédelemmel alakultak ki, hogy megértsük az élelmiszer-politika lehetőségeit és korlátait.

Azt is megvizsgálja, hogy a fenntartható élelmiszer-gyakorlatok képesek-e az egészséggel, a környezeti fenntarthatósággal és a helyi gazdasági fejlődéssel kapcsolatos kérdésekre választ adni, miközben egy etikus globalizációt is megfogalmaznak. A tudományos elemzés, a költői ünneplés és az önéletrajz innovatív keveréke, A spájz politikája mindenkinek, akit érdekel az élelmiszer jövője és a zöld gazdaság kialakulása, jobb megértést nyújt arról, hogyan alakítja át a világot az, amit eszünk.