A Spicy Touch: Családi kedvencek Noorbanu Nimji konyhájából

Olvasói vélemények

A könyvet sokan dicsérik szépen megírt tartalma és az indiai és kelet-afrikai konyhát ötvöző, autentikus receptjei miatt. Értékes forrásként tartják számon a főzés szerelmesei számára, különösen azok számára, akiket érdekelnek a fűszerek és az ízletes ételek. Sok kritikus értékeli a könnyen követhető recepteket és a kulturális ismeretek beemelését.

⬤ Gyönyörűen megírt
⬤ hiteles és könnyen követhető receptek
⬤ kulturális ismeretek nagyvonalú megosztása
⬤ nagyszerű a fűszerek és az ízek iránt érdeklődőknek
⬤ az alapanyagok általában könnyen megtalálhatók
⬤ vonzó képeket tartalmaz.

Nem emeltek ki negatív véleményt; azonban a tárgyalt konyhákat nem ismerők számára aggályok merülhetnek fel.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

A Spicy Touch: Family Favourites from Noorbanu Nimji's Kitchen

Könyv tartalma:

Ínycsiklandó indo-kelet-afrikai ételek, amelyek az otthoni szakácsok azonnali klasszikusai lesznek.

Az A Spicy Touch Noorbanu Nimji az észak-indiai iszmaili muszlim felmenők és a kenyai szülőföldjéről származó kelet-afrikai konyha ünneplése. Noorbanu együttműködik Karen Anderson ételíróval és utazásszervezővel, hogy több mint 200 jól bevált családi kedvenc és új receptet mutasson be.

A gyönyörű fotókkal illusztrált könyv lépésről lépésre vezeti végig a házi szakácsot a leveseken és snackeken, a szamószacsomagoláson, három fejezetben a főételeken (köztük Noorbanu híres vajas csirkéjén és a Nihari marhahúsán), egy külön fejezetben az indiai tandoori grillezésen, a zöldségeken, a daalon, az indiai kenyér- és rizsételeken, a chutney-kon és a különleges indiai édességeken. Megtanulja, hogyan kell elkészíteni:

⬤ Bhajias - csicseriborsólisztből készült zöldségpakorák.

⬤ Kuka Paka - csirke, tojás és burgonya finoman fűszerezett kókuszkrémben.

⬤ Chana wagharia - csicseriborsó és padlizsán fűszeres tamarindmártásban.

⬤ Bharazi és mandazi - galambborsó curry kelet-afrikai kókuszfánkkal.

⬤ Badam Pak - krémes kardamomos és mandulás karamellás fudge.

⬤ És még sok más.

Sok recept vegetáriánus és/vagy gluténmentes, és az összes eredeti receptet újra teszteltük és átírtuk, hogy tükrözze a mai, egyre szélesebb körben elérhető alapanyagokat. Az éléskamráról szóló bővített rész, valamint a csak mestertől származó tippek és technikák révén az olvasók a szerzőket maguk mellett érezhetik a több mint 200 recept elkészítése közben. Üdvözölje Noorbanut a konyhájában, és győződjön meg róla, miért tartják őt a világ minden táján a szakterület szakértőjének.