A szakács, aki lenni akarsz: Hétköznapi receptek, amelyek lenyűgöznek [Szakácskönyv]

Olvasói vélemények

Ezt a szakácskönyvet magával ragadó írói stílusa, gyönyörű kivitelezése és a hozzáférhető és ízletes receptek széles választéka miatt dicsérik. Sok felhasználó úgy érzi, hogy a receptek inspirálnak a főzésre és az élvezetre, miközben a könyv a kulturális ízeket is ünnepli, különösen a perzsa konyhát. Néhány felhasználó azonban csalódottságát fejezte ki a súlymérések hiánya miatt, és általánosnak vagy túlságosan egyszerűnek tartotta.

Nagyszerű receptek, szép design, inspiráló írás, új és tapasztalt szakácsok számára egyaránt elérhető, változatos ízek és etnikai ételek, nagyszerű friss alapanyagok, motiváló hangvétel a szerzőtől, sikeres receptek, amelyek bókokat gyűjtenek.

A súlymérések hiánya, néhányan a recepteket általánosnak vagy nem innovatívnak találták, néhány panasz a túlságosan leegyszerűsített írásmódra, és nem minden címzett találta érdekesnek a könyvet.

(83 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Cook You Want to Be: Everyday Recipes to Impress [A Cookbook]

Könyv tartalma:

A Bon Apptit egyik kedvenc tehetsége 120 receptben mutatja meg, hogyan határozhatja meg és fejlesztheti egyéni főzési stílusát - és hogyan válhat azzá a szakácská, aki lenni szeretne -, aki lenni szeretne.

Andy Baraghani olyan neves éttermekben tanult meg hivatásszerűen főzni, mint a Chez Panisse és az Estela, de az ízek iránti szeretete iráni szülei bevándorló háztartásának vigasztaló otthoni ételeivel kezdődött. Baraghani a neveltetéséből fakadó otthoni főzés és a szakmai képzettsége ötvözésével fejlődött kulináris befolyásolóvá, amikor feltette magának a kérdést: Milyen szakács akarok lenni? Amikor erre a kérdésre választ adott magának - a szakács, aki képes egyensúlyt teremteni az ízek között, és a szakács, aki tökéletes salátát készít, például -, ismert lett arról, hogy új technikákat próbál ki, könnyen beszerezhető, de kevéssé használt alapanyagokkal dolgozik, és váratlan kombinációkat hoz létre.

A Bon Appetit számos vírusos receptje mögött álló tehetség - olyan kedvencek, mint a karfiolos bolognai, a Tahini Ranch és a Ramen tészta Miso Pesto-val - Baraghani wow-faktoros ízeket hoz létre, gyönyörű és kielégítő ételeket kínál minimális felhajtással, és a jól ismert ételeket teljesen ízletes módon alakítja át. Debütáló szakácskönyvének 120 receptje között olyan új, tuti slágereket találunk, mint a Sült cékla mentával és szezámmal, a Fűszeres bazsalikomos garnélarák karamellizált lime-mal és a Gránátalmával mázas csirkecomb vajas mandulával, és az otthoni szakácsok tucatnyi olyan ételt találnak, amelyekkel felfrissíthetik és bővíthetik heti repertoárjukat. A könyvben található húsz esszében Baraghani meggyőződéseket (miért kell mindenkinek elkészítenie szeretett perzsa tojásételét, a kuku sabzit) és kulcsfontosságú tanulságokat (a hal főzés előtti sózás fontossága) oszt meg.

A több mint 120 pazar fényképet és 120 receptet bemutató, rágcsálnivalók, tojás, saláták, zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek, tészták, halak, húsok és desszertek számára készült szakácskönyv az átalakító technikák és receptek tárháza, amely mindenkit eligazít abban, hogy olyan szakács legyen, amilyen lenni szeretne.