A szakács alapvető információk könyve: A Kitchen Handbook

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik, mint a kezdő és a tapasztalt szakácsok számára egyaránt nélkülözhetetlen forrást, amely rengeteg információt kínál a különböző főzési technikákról, a konyhaszervezésről és az ételkészítésről. A felhasználók nagyra értékelik gyakorlatiasságát és átfogó jellegét, és gyakran hetente többször is visszalapoznak rá.

⬤ Átfogó forrás minden szakács számára
⬤ kitér a fogalmakra, a főzési technikákra, a menütervezésre és a táplálkozásra
⬤ praktikus információk a mérésekről és az összetevőkről
⬤ rendkívül hasznos a konyhában.

Egyik sem szerepel kifejezetten a véleményekben.

(2 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Cook's Book of Essential Information: A Kitchen Handbook

Könyv tartalma:

„Ez a konyhai szakkönyv tele van mindenféle olyan információval, amelyet még soha nem gyűjtöttek egy könyvben.” - Chicago Tribune

Minden, amit az élelmiszerek vásárlásáról, főzéséről és tárolásáról tudni kell, itt van egy könnyen használható kötetben. A tapasztalt és a kezdő szakácsok számára egyaránt fontos információkkal teli konyhai enciklopédia, amelyet mindig kéznél tarthat, ha gyors és pontos válaszokra van szüksége az élelmiszerekkel kapcsolatos kérdéseire.

A teljes kompendium:

- Gyakori szakácskönyvi kifejezések és rövidítések.

- Hozzávaló helyettesítések.

- Hőmérsékletek és főzési idők több tucat ételhez.

- A legfinomabb konyhai felszerelések.

- Fagyasztott, hűtött és polcos élelmiszerek tárolási ideje.

- Élelmiszer-adalékanyagok - a biztonságosak és a nem biztonságosak.

- Táplálkozási irányelvek... és még sok más.

Válaszok a valóban feltett élelmiszerekkel kapcsolatos kérdésekre:

Hány graham keksz kell egy pitehéjhoz?

Helyettesíthetem-e kakaóval a csokoládékockákat egy receptben?

Melyik tojás vásárlása a legjobb - a közepes, a nagy vagy az extra nagy?

Meddig tartható el egy üveg majonéz a hűtőben?

Mennyi a homár főzési ideje?