A szakács alapvető konyhai szótára: A Complete Culinary Resource

Olvasói vélemények

A kritikák a könyvet értékes konyhai forrásként emelik ki, és dicsérik átfogó definícióit és felhasználóbarát elrendezését. Néhány olvasó azonban megjegyezte, hogy bizonyos gyakori élelmiszeripari kifejezések és gyakorlati alkalmazások hiányoznak.

Átfogó és jól rendszerezett definíciók, könnyen áttekinthető, minden szintű szakács számára hasznos, vizuálisan tetszetős, és nagyszerű referencia az ételek szerelmeseinek.

Hiányoznak egyes gyakori főzési kifejezések definíciói, korlátozott gyakorlati alkalmazási tippek a konyhában, és néhány felhasználó csalódottságát fejezte ki a hiányzó bejegyzések miatt.

(12 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Cook's Essential Kitchen Dictionary: A Complete Culinary Resource

Könyv tartalma:

Az étkezéstörténet, etimológia, anekdoták, eredet és kultúra lenyűgöző keveréke.

Gyakran előfordul, hogy egy recept elkészítése közben, látszólag a semmiből bukkan fel egy ismeretlen kifejezés. Ha nem ismerünk fel egy szót és annak jelentését, az csökkentheti az étel elkészítésének élvezetét.

Ez az átfogó kézikönyv teljesen átdolgozott, több ezer definícióval és a főzési fogalmak és szóhasználat gazdag történelmi hátterével. Az előző kiadás minden egyes bejegyzését felülvizsgáltuk, ellenőriztük és szerkesztettük, hogy tükrözze a mai kulináris tájat. Ez a könyv ideális minden otthoni szakács számára, vagy bárki számára, aki egyszerűen csak szeret az ételekről olvasni vagy enni, ez egy kiemelkedő élvezet.

Az egyes étel- és italdefiníciók a könnyű hozzáférés érdekében ábécérendben szerepelnek. A brit és észak-amerikai főzési szakkifejezések mellett számos idegen nyelvű, francia, olasz és spanyol szakkifejezés is szerepel.

Például a "cuisine bourgeoise" a francia szakácskönyvekben gyakori szóhasználat, de mit is jelent? Valójában az otthoni főzés kifinomult fajtáját jelenti, amely magában foglalja a hagyományos francia haute cuisine gazdag szószait és összetett technikáit, amelyeket a hétköznapi konyha számára leegyszerűsítettek.

Vagy talán szereted a szavakat, és érdekel a történelmi hátterük és a nyelvi eredetük. Tehát akár szórakoztató olvasmányt keres, akár egy konkrét kulináris kérdésre keresi a választ, ez a bájos könyv egyedülálló nézőpontot kínál, amelyből minden otthoni szakács számára bővítheti az élelmiszerekkel kapcsolatos ismereteit és a főzés iránti megbecsülését, még élvezetesebbé téve a főzés kalandját.