Értékelés:
Ezt a konzerválásról és tartósításról szóló könyvet átfogó megközelítése, szép kivitelezése és lebilincselő írói stílusa miatt dicsérik. Kezdőknek és tapasztalt konzervkészítőknek egyaránt szól, kiemelve az egyedi recepteket és személyes történeteket, amelyek fokozzák a konzervkészítés élményét. Néhány felhasználó azonban megjegyzi, hogy egyes receptek nehezen beszerezhető alapanyagokat használnak, és nem alkalmasak a hagyományos konzervipari módszerekhez, ami hátrányt jelenthet azok számára, akik egyszerű recepteket keresnek.
Előnyök:⬤ Kiváló forrás kezdőknek és tapasztalt konzervkészítőknek egyaránt.
⬤ Gyönyörű elrendezés és kiváló minőségű fényképek.
⬤ Magával ragadó írásmód személyes anekdotákkal.
⬤ Egyedi és ízletes receptek széles skáláját tartalmazza.
⬤ Biztonsági irányelveket és konzervkészítési módszereket tartalmaz.
⬤ Egyedülállóan sok receptben kevesebb cukor és pektin nélkül.
⬤ Néhány recepthez nehezen beszerezhető vagy nem helyi alapanyagok szükségesek.
⬤ Hiányoznak az alapvető, hagyományos konzervipari receptek.
⬤ Néhányan túl hosszúnak találhatják az anekdotákat.
⬤ Nem enciklopédikus feldolgozása a témának, kihagyhat néhány különleges gyümölcsöt vagy technikát.
(140 olvasói vélemény alapján)
Saving the Season: A Cook's Guide to Home Canning, Pickling, and Preserving: A Cookbook
A végső konzervipari útmutató a szakácsok számára - a kezdőtől a profiig - és az egyetlen könyv, amelyre szüksége van ahhoz, hogy egész évben megőrizze (és megőrizze) a szezont.
"Kertészettörténet, 18. századi amerikai festők, versek és gyakorlati információk; ez egy gazdag könyv. És a többi tartósításról szóló könyvvel ellentétben West olyan recepteket ad, amelyek arra ösztönöznek, hogy könnyedén készítsünk befőtteket." -- The Atlantic
Eperlekvár. Savanyított cékla. Házi paradicsom. Ezek Kevin West déli gyermekkorának ízei, és ezek az ízek inspirálták őt arra, hogy "megmentse a szezont", miközben a dél-kaliforniai citrusligetektől a massachusettsi áfonyás mocsarakig és a kettő között mindenhová elutazott, hogy megörökítse Amerika gazdag tartósítási hagyományait.
West itt bemutatja felfedezéseit: 220 receptet édes és sós lekvárokhoz, savanyúságokhoz, savanyúságokhoz, kordialokhoz, koktélokhoz, édességekhez és még sok máshoz-- a klasszikus sárgabaracklekvártól a zöld paradicsom chutney-ig; a savanyított spárgától a tárkonnyal és zöld fokhagymával a skót marmeládéig. Tartalmaz 300 színes fényképet.
