A szingapúri malájok ételei: Gasztronómiai utazások a szigetvilágon keresztül

Olvasói vélemények

A könyv vegyes kritikákat kapott, egyesek dicsérik a maláj ételek mélységét és hátterét, míg mások kritizálják a túlméretezettséget, a rossz szervezést és az apró betűket. Úgy vélik, hogy potenciálisan jó kávéskönyv lehet, de az alkalmi olvasók számára nehéz vele foglalkozni.

Lenyűgöző történelmet és kulturális hátteret tartalmaz a maláj ételekről, jól kutatott és informatív, érdekes a Szingapúrt és Malajziát ismerők számára, és szép archív és korabeli fotókat tartalmaz.

A könyv túlságosan nehéz és nehézkes, kicsi és nehezen olvasható nyomtatott betűkkel, rossz szervezéssel és túl sok információval, felesleges képekkel, és hajlamos túlterhelni az olvasót a tartalommal.

(3 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Food of Singapore Malays: Gastronomic Travels Through the Archipelago

Könyv tartalma:

Ez nem szakácskönyv. Ez egy nép története.

A Maláj-szigetvilágban - amely magában foglalja Szingapúrt, Malajziát és Indonéziát - az ételek összetevői a régió gazdagságát tükrözik. A fenséges ízek rokoni kötelékeket építenek, míg az ismerős ételek a királyok és dinasztiák történeteiben is megállják a helyüket.

E régió szívében fekszik Szingapúr. Itt a maláj konyha nagyszerűsége tükrözi az itt élő emberek eklektikus eredetét. Életművészetük középpontjában áll. Ez az íratlan történetük. És mi lehetne jobb módja egy nép történetének megörökítésére, mint az ételeken keresztül?

Ez a mérföldkőnek számító kiadvány részletesen feltárja a szingapúri maláj ételek történetét és kultúráját. Hogyan alakult ki a maláj konyha mai formája? Hogyan befolyásolta a földrajz a malájok étkezési szokásait? Milyen kulturális hiedelmek alakítják a maláj gasztronómia rituáléit? Mit árul el az étel a maláj világnézetről?

A fejezetek a következőket tartalmazzák: a gyűjtögetés művészete; a tartósítás és az elkészítés technikái; édességek és sós ételek; az étel mint orvosság; esztétika és szimbolizmus; kulturális cserék és adaptációk; lakomák és ünnepek.

A több mint 400 lenyűgöző fotóval, amelyek a régiót bejárt utazásokról készültek, valamint 40 részletes recepttel, amelyekkel a legfontosabb maláj ételek (a népszerű és a kevésbé ismertek) elkészíthetők, ez a várva várt könyv a maláj gasztronómia meghatározó művének ígérkezik. Kettős méretet tartalmaz.