A táplálkozás és diétaterápia alapjai

Eredeti címe:

Essentials of Nutrition and Diet Therapy

Könyv tartalma:

A tudomány azon ágát, amely az élelmiszerekben található tápanyagok kölcsönhatását értelmezi a szervezetek fenntartása, egészsége, betegsége és növekedése szempontjából, táplálkozásnak nevezzük. Különböző biológiai folyamatokat tanulmányoz, mint például a felszívódás, az asszimiláció, a bioszintézis és a kiválasztás.

Az ezen a területen vizsgált különböző tápanyagok közül néhány a szénhidrátok, zsírok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok. A diétaterápia a dietetika egyik területe, amely az élelmiszerek terápiás célú felhasználásával foglalkozik. Általában a személy táplálkozási életmódjának megváltoztatását foglalja magában az optimális egészség elősegítése érdekében.

A diétás terápia körébe tartozó terápiák közül néhány a teljes folyékony étrend, a tiszta folyékony étrend, a pürésített étrend, a vesediéta és a magas rosttartalmú étrend. Ez a könyv átfogó betekintést nyújt a táplálkozás és a diétás terápia területére.

Arra törekszik, hogy tisztességes képet adjon erről a tudományágról, és segítsen jobban megérteni az ezen a területen elért legújabb eredményeket. Az ezen a területen aktívan tevékenykedő tudósok és hallgatók számára ez a könyv tele lesz kulcsfontosságú és feltáratlan fogalmakkal.