A táplálkozástudományi jelentőségű fitokémiai anyagok

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Phytochemicals of Nutraceutical Importance

Könyv tartalma:

A nutraceutikumok olyan bioaktív fitokemikáliák, amelyek védik vagy elősegítik az egészséget, és az élelmiszer- és gyógyszeripar metszéspontjában fordulnak elő.

Ez a könyv az emberi egészség és a betegségek szélesebb spektrumát öleli fel, beleértve a fitonutriensek szerepét a megelőzésben és a kezelésben. A könyv fejezetek foglalkoznak a biológiai és klinikai hatással, a molekuláris szintű megközelítéssel, a minőségbiztosítással, számos fitokémiai anyag biológiai hozzáférhetőségével és metabolizmusával, valamint a különböző betegségek leküzdésében betöltött szerepükkel.