A teljes indiai instant pot szakácskönyv: 130 hagyományos és modern recept

Olvasói vélemények

A szakácskönyv vegyes értékeléseket kapott a felhasználóktól, sokan dicsérik a világos utasításokat és az Instant Pothoz szabott ízletes recepteket, míg mások kritizálják a tesztelési folyamatot és bizonyos receptekkel kapcsolatos problémákat, amelyek a főzés során „égési” értesítésekhez vezetnek.

Világos és könnyen követhető receptek, nagyszerű bevezetés az indiai konyhába, átfogó vegetáriánus és húsos opciókkal, gyönyörű fényképek, magával ragadó történetmesélés, hasznos tippek az Instant Pot használatához, és számos tesztelt recept.

⬤ Egyes receptek rosszul teszteltek, ami helytelen arányokhoz és gyakori égési értesítésekhez vezet
⬤ egyes receptek bonyolultak vagy nem elég részletesek a kezdők számára
⬤ a receptek eredményeinek következetlensége elriaszthat néhány felhasználót.

(51 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Complete Indian Instant Pot Cookbook: 130 Traditional and Modern Recipes

Könyv tartalma:

Hagyományos és modern indiai receptek az otthoni szakácsnak - az Instant Pot(R) hivatalos engedélyével

Az Instant Pot(R) megváltoztatja az indiai főzést, mivel egyidejűleg helyettesíti a gyorsfőzőt, a lassú tűzhelyet, a joghurtkészítőt, a rizsfőzőt, a kenyérsütőt és a párolót. Elmúltak azok az idők, amikor az indiai ételek elkészítése túl ijesztőnek vagy csak hétvégére valónak tűnt. A szárított lencse és csicseriborsó pillanatok alatt megfő, még akkor is, ha nem áztatták be egy éjszakán át. A rizs tíz perc alatt tökéletesen elkészül, a házi joghurt pedig különleges ízűre és állagúra készíthető. Még a párolt húsok is, amelyekhez általában egy egész napra van szükség, kevesebb mint egy óra alatt elkészülhetnek.

A The Complete Indian Instant Pot(R) Cookbook című könyvben a díjnyertes szerkesztő és szerző, Chandra Ram 130, kifejezetten az Instant Pot(R)-hoz tervezett receptet oszt meg India minden tájáról, amelyek az indiai alapanyagokat és az amerikai érzékenységet ötvözi a kezdők és a szakértők számára egyaránt. A receptek a hagyományostól a modernig terjednek, és túlmutatnak az indiai éttermekben látott legnagyobb slágereken. Rengeteg ismert kedvencet talál, köztük a vajas csirkét és a Chana Masalát; kevésbé ismert regionális ételeket, mint a dosas, a biryanis és a dals vagy a lencsefőzelék; és az indiai ízek olyan kortárs változatait, mint a narancsos köményes lazac és a csokoládés Chai puding.

Chandra végigvezeti Önt az indiai étkezés minden részének elkészítésén: ghí, joghurt és sajt; savanyúságok és chutney-k; levesek; snackek és chaats; zöldségek; zabkása és rizs; biryanis; lencse, csicseriborsó és hüvelyesek; hús és tenger gyümölcsei; kenyerek, palacsinta és palacsinta; valamint desszertek. Étkezési terveket, egyszerű helyettesítéseket és tippeket kínál az indiai éléskamra kialakításához. Az indiai ételek főzése még soha nem volt ilyen megközelíthető, gyors és egyszerű.

Az évek során gyakran megkérdezték tőlem, hogyan kell indiai ételeket főzni, és soha nem kaptam erre a kérdésre közérthető választ. Most Chandra Ram gyönyörű és rendkívül jól megírt könyvének köszönhetően megvan a válasz... vagyis, hogy szerezd be ezt a könyvet Chandra megmutatja, hogyan használd az Instant Potot finom ételek készítéséhez, és nemcsak demisztifikálja az indiai konyhát, hanem mindennapi főzelékkészítésre is alkalmassá teszi. Az italoktól a desszertekig minden recepthez hozzáteszi a saját csavarját, és lehetőséget ad arra, hogy felfedezd minden indiai főzési vágyadat.

-- Maneet Chauhan, séf/tulajdonos, Chauhan Ale és Masala House; Food Network személyiség.

Az indiai ételek már régóta az egyik legnagyobb örömöm, de a fejemben ez az éttermekbe szorult, vagy olyan barátok otthonába, akiknek volt útmutatásuk és tapasztalatuk e pompás ételek elkészítéséhez. Chandra könyve egy reveláció - nagyvonalú és erőt adó fogadtatás ennek a gazdag és változatos konyhának az alapjaihoz. Egyszerű, átgondolt útmutatásokon keresztül a kezdő és a tapasztalt szakácsokat egyaránt eligazítja abban, hogyan fejleszthetik ki ezeket az ízeket, és hogyan alkalmazhatják őket bolondbiztos ételekben a saját konyhájukban.

-- Kat Kinsman, az Extra Crispy vezető étel- és italszerkesztője és a Food and Wine „Communal Table” sorozatának szerkesztője.

Ez az Instant Pot főzés a következő szintre emelve Utazzon vissza az időben Chandra gyermekkori emlékein keresztül az indiai családlátogatásokról, miközben felfedezi az összes élénk és ínycsiklandó receptet, amit ez a szakácskönyv kínál. Modern és közérthető megközelítés a tökéletes, léleksimogató ételek kivitelezéséhez, tele merész ízekkel és mindenféle felhajtás nélkül.

-- Bill Kim, a BellyQ és az Urban Belly séfje/tulajdonosa, valamint a Korean BBQ: Master Your Grill in Seven Sauces (Koreai BBQ: Mestere a grillnek hét mártással) című könyv szerzője.