A teljes útmutató az élelmiszerek tartósításához: Lépésről lépésre útmutató a fagyasztáshoz, szárításhoz, konzerváláshoz és az élelmiszerek tartósításához

Olvasói vélemények

A könyv általában jó fogadtatásra talált a könnyen követhető receptek, az élelmiszerek tartósítására vonatkozó hasznos információk és a kezdők számára hasznos források miatt. Több felhasználó azonban csalódottságának ad hangot, amiért bizonyos területeken, különösen a fagyasztási módszerek és más tartósítási technikák esetében nem elég részletes.

Könnyen követhető receptek, rengeteg fotó, kezdőknek kiváló, hasznos forrás az élelmiszer-tartósítási módszerekhez, jó ár-érték arány, megfizethető, és összességében kiváló és részletes információk.

Elégtelen részletesség az élelmiszerek fagyasztásával kapcsolatban, általános utasítások mélyreható útmutatás nélkül, hiányoznak a konkrétumok bizonyos tartósítási módszerekről, és nem terjed ki teljes mértékben az olyan témákra, mint a fagyasztva szárítás.

(39 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Complete Guide to Food Preservation: Step-By-Step Instructions on How to Freeze, Dry, Can, and Preserve Food

Könyv tartalma:

Az élelmiszerek tárolása komoly kihívást jelenthet minden olyan család vagy magánszemély számára, aki többletkiadások nélkül szeretné növelni a rendelkezésre álló élelmiszerek mennyiségét. Az emelkedő élelmiszerárak, az otthoni kertészkedés megjelenése és a saját élelmiszer tárolásában rejlő lehetőségek miatt nem csoda, hogy a fagyasztás, a szárítás és a konzerválás egyre népszerűbbé válik. A fagyasztás önmagában, amely a National Freezing and Refrigerated Foods Association szerint akár 600%-kal is megnövelheti sok gyakori hűtött élelmiszer élettartamát, egy egyszerű, bárki számára elérhető művelet, de csak akkor, ha megfelelően végzik.

Ez a könyv megmutatja mindazoknak, akiket érdekel az élelmiszerek jövőbeli felhasználásra történő tárolása, hogy hogyan tegyék ezt a megtakarított pénzösszeg optimalizálása és az élelmiszerek károsodásának vagy az élelmiszerrel terjedő betegségek kockázatának minimalizálása érdekében. Megtanulhatja, hogyan termeljen a betakarításhoz, és hogyan kezelje ezt a betakarítást a későbbiekben a könyv terményenkénti útmutatója segítségével mindarról, amit esetleg el akar tárolni. Megtanulja, hogyan működik a fagyasztás, és hogyan szervezze meg a fagyasztást. Megtanulja a fagyasztás különböző módszereit, és megtudja, hogy miért fordulnak elő kudarcok. A fagyasztáson kívül megismerheti a konzerválás és a tartósítás módját, valamint azt, hogy technikailag hogyan működik mindegyik, és milyen problémákkal találkozhat. Az összes szükséges felszerelést könnyen áttekinthető táblázatokon mutatjuk be, és megmutatjuk, hogy milyen különböző végtermékekre számíthat.

Az élelmiszerek tartósításával és tárolásával foglalkozó szakértőket kérdeztünk meg, és az ő kommentárjaikat itt közöltük, hogy segítsünk Önnek megérteni, mi mindenre számíthat a tartósított élelmiszerektől. Megtudhatja, hogyan készítsen zseléket és lekvárokat, pácoljon zöldségeket és gyümölcsöket, szárítsa az élelmiszereket, tárolás után levet, és még azt is, hogyan hozzon létre egy egyszerű gyökérpincét a hosszú távú tároláshoz. Nem számít, milyen helyzetben van, ez az útmutató segít megtanulni, hogyan tárolja a zöldségek és gyümölcsök többféle formáját, és megérteni, hogyan teljesítenek, miért fordul elő kudarc, és mire van szüksége a sikerhez.

Az Atlantic Publishing egy kis, független kiadóvállalat a floridai Ocalában. A több mint húsz évvel ezelőtt a cég elnökének garázsában alapított Atlantic Publishing mára a szakkönyvek elismert forrásává nőtte ki magát. Ma már több mint 450 cím van nyomtatásban, amelyek olyan témákat fednek le, mint a kisvállalkozások, az egészséges életmód, a menedzsment, a pénzügyek, a karrier és az ingatlan. Az Atlantic Publishing büszke arra, hogy díjnyertes, kiváló minőségű kézikönyveket készít, amelyek naprakész, releváns információkat, valós példákat és esettanulmányokat adnak az olvasóknak szakértői tanácsokkal. Minden könyvben megtalálhatók a tárgyalt termékek vagy vállalatok forrásai, elérhetőségei és weboldalai.