Eredeti címe:
Field and Garden Vegetables of the Late Nineteenth Century: The Heirloom Garden Collection
Könyv tartalma:
Ez a könyv a XIX. században Európában és az Egyesült Államokban termesztett több mint ezer zöldségfajtáról nyújt kincset érő információkat.
A zöldségfajták leírásai, a termesztési technikák, sőt még a kulináris tanácsok is ugyanolyan aktuálisak ma, mint amilyenek a maguk idejében lehettek. A jól ismert zöldségek, például a cékla, a sárgarépa és a bab számos fajtája mellett számtalan, a mai ízlésvilág számára ismeretlen leveles zöldséget is felfedezhet, megtudhatja, hogyan készítsen tárkonyos savanyúságot, hogyan termeljen retket a maghüvelyéért, sőt, még olyan növényekről is értesülhet, amelyekkel a vendégeket azzal hitegették, hogy a salátájukban hernyók és hernyók vannak! Akit érdekel a zöldségtermesztés története, a régi fajták felelevenítése és termesztése, vagy a kertészek és szakácsok számára elérhető zöldségek sokszínűségének fenntartása, annak Fearing Burr klasszikusa kötelező darab.
Ez a több mint 600 oldalas új, szerkesztett és átdolgozott kiadás nemcsak az eredeti képeket tartalmazza, hanem számos extra színes képet is, amelyek segítik a hivatkozott növények azonosítását. A könyvben régi vetőmagcsomagok mintái, amelyek önmagukban is művészeti alkotások, is helyet kaptak, hogy még élvezetesebbé tegyék az olvasást.
