A tőkehalaktól a bukszusig: Kreatív receptek friss, füstölt és sózott halakhoz

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

From Codfish to Kippers: Creative Recipes for Fresh, Smoked and Salted Fish

Könyv tartalma:

Az Új-Fundland szigetét körülvevő vizekben számos, közismerten ízletes halfaj található. És bár a friss hal mindig élvezetes, a sózás, pácolás és füstölés is olyan ízeket és textúrákat biztosít, amelyek minden ízlést kielégítenek.

Az új-fundlandi tőkehal és hering - de a laposhal, makréla, süllő, süllő, lazac, pisztráng, nagy rombuszhal és még sok más hal - a főszereplői ennek az új receptgyűjteménynek, amely Roger Pickavance szakács és vendéglős legújabb munkája. A könyvben kreatív receptek széles választékát találja, többek között füstölt tőkehal lasagnát, pácolt lazacot céklával, feketére sült laposhalat és sós rombuszhal-pogácsát.

A From Rum to Rhubarb sikere után Pickavance ismét modern receptek gyűjteményét nyújtja, amelyekben az új-fundlandi és labradori alapanyagok legjavát mutatja be.