A trópusi ízek íze a szigeteken

Eredeti címe:

Tropical Palate Taste of the Islands

Könyv tartalma:

A Tropical Palate A szigetek íze a Jamaika és más karibi szigetek ínycsiklandó, egzotikus receptjeinek gyűjteménye.

Évek óta készítek trópusi egzotikus ételeket barátaimnak, családomnak és munkatársaimnak. Az ő ajánlásaik révén egyedi stílusom különböző irányokba vitt, mint például Miami elitjének cateringje, éttermek tulajdonlása, három szakácskönyv kiadása, a Miami Herald említi a The Grio top 100 és az NBC 6. számát. Remélem, hogy ezek a receptek minden várakozáson felül fokozzák az ízlelőbimbóit.

Van egy régi mondás, miszerint a tehén haláláig nem lehet tudni, mennyire jó a tej. Mivel egy vidéki jamaicai családi birtokon nőttem fel, soha nem fogtam fel, és nem is értékeltem, hogy milyen az, amikor ilyen szépség és bőség nő körülöttem. Hátradőlhetek a verandán, és felidézhetem anyám és nagyanyám múltjának napjait. Ahogy kinézek arra, ahol annyi kávéfánk volt, tele érett, szedésre kész kávéval, eszembe jut, hogy mennyire utáltam a kávészedést. Nem bírtam megérinteni az álcázó gyíkokat, amelyek a fák ágain voltak. A frászt hozták rám. Még mindig hallom anyám és nagymamám hangját, amint azt kiabálják: „menjetek kávét szedni! menjetek kávét csumázni! menjetek kávét perzselni! „ Ha a kávé túl világosra parírozott, nem elég erős, ha túl sötétre parírozott, megégetted! Ma már különböző pörkölésű és ízű kávéként ismerik. A kávé pörkölése és lefőzése után a világ legjobb kávéjából fogyaszthatsz egy csésze kávét. Ennyi kemény munka után megérdemli, hogy élvezze az olyan finomságokat, mint a Lewis Property Freeze, Lewis Property Breeze, kávés sütemények, fagylalt és pogácsa.