A tücskök életképessége mint a marhahús túlfogyasztásának alternatív táplálékforrása

Eredeti címe:

The viability of crickets as an alternative food source to beef overconsumption

Könyv tartalma:

Esszé a 2016-os évfolyamból a következő tárgyból: Környezettudományok, nyelv: Az éhínség a világméretű éhínség a vezető globális problémák közé tartozik. Számos kísérlet történt a probléma enyhítésére vagy akár megoldására, de a fejlődés lassú.

A közelmúltban egyre nagyobb figyelem irányul a rovarok fogyasztására, az úgynevezett entomofágiára, a világ éhezésének megoldása érdekében. 2008-ban az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete közzétett egy jelentést, amelyben azt taglalta, hogy a rovarok jelenthetik a megoldást az élelmiszer- és takarmánybiztonság elérésére. Érdekesnek találtam a jelentést, és megjegyeztem, hogy az entomofágia mostanra jelentős hitelességgel bír, mivel az ENSZ alaposan megvizsgálta az elképzelést.

Az entomofágiával kapcsolatban nemcsak az éhezéssel és a környezeti kérdésekkel kapcsolatos globális alkalmazásokat vettem észre, hanem a táplálkozás és a gazdaság területén is lehetséges helyi alkalmazásokat.

Az entomofágia hatalmas témáját két élőlényre szűkítettem le: a tücsökre és a tehénre. Így vizsgáltam a kérdést: A biológia és a környezeti rendszerek szemszögéből nézve a tücsök életképes megoldás-e a marhahús túlfogyasztásának ellensúlyozására, hogy megelőzzük a lehetséges globális éhségjárványt? Különböző kutatási irányok mellett döntöttem, hogy külön-külön vizsgálom a biológiát és a környezeti rendszereket.

A biológiai szempontot találtam a legérdekesebbnek, de felismertem a környezeti tényező fontosságát is. A vizsgálat első felében biológiai elemeket vizsgáltak, a táplálkozásra, az egészségügyi kockázatokra és a hatékonysági összehasonlításokra összpontosítva. A második részben a környezeti rendszerelemeket vizsgálták a kibocsátások, az ökológiai lábnyom és a közeli ökoszisztémákra gyakorolt hatás vizsgálatával.

Összességében a tücsköknek a globális élelmiszeriparban a marhahús helyettesítésére történő bevezetése érzékelhető előnyökkel járt. Nemcsak táplálkozásban vetekedhetnek a marhahússal, hanem hatékonyabbak is, és kevés egészségügyi kockázatot jelentenek. Ezenkívül a tücskök által okozott kibocsátás és ökológiai lábnyom lényegesen alacsonyabb volt, mint a méhé.