A városi tejüzem: Társadalmi és családtörténet

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The City Dairy: A Social and Family History

Könyv tartalma:

A tizenkilencedik század elején az emberek tömegesen költöztek Nagy-Britannia vidékéről a fejlődő városokba; az emberek munkát keresve jöttek a városba. Ez sok tejtermelőt arra késztetett, hogy kövesse a példát, és családjával és teheneivel együtt az ország növekvő nagyvárosaiba költözzön, ahol megnyitották a városi tejüzemek első generációját.

Az 1830-as években a vasút megjelenésével forradalmasodott a közlekedés Nagy-Britanniában, ami lehetővé tette az élelmiszerek, köztük a tej ömlesztett szállítását vidékről a városba. A nagy tejipari vállalatok kihasználták ezt a lehetőséget, és megnyitották a kiskereskedelmi tejüzemek új generációját. A tej iránti kereslet olyan nagy volt, hogy egyes városokban minden utca végén volt egy tejüzem.

A következő száz évben a tehenészek hátvédharcot vívtak a hatalmas vállalati tejüzemek és a folyékony tej piacának monopolizálására tett kísérleteik ellen. A tehenészek továbbra is saját maguk állították elő a tejet, és azt - "frissen a tehénből" - a tejboltban és a tejkereskedésekben értékesítették. Ezek a tejgazdaságok családi kézben maradtak, és nemzedékről nemzedékre öröklődtek.

Annak ellenére, hogy túlélt két világháborút, az ezt követő gyors technológiai, társadalmi és gazdasági változások a hagyományos tehenészetet a hagyományos tehenészetek megszűnéséhez vezettek. A városi tejüzem azonban családi vállalkozásként működött tovább, a Tejmarketing Tanács által felügyelt országos elosztóhálózat részeként. Kint a körúton a családi tejtermelőt szinte meg sem lehetett különböztetni a vállalati tejtermelőtől.

A hatvanas és hetvenes években jöttek a szupermarketek, amelyek megváltoztatták a kiskereskedelmet. A túlélés érdekében a városi tejüzemnek ismét meg kellett változnia. Kibővítette kínálatát, és zökkenőmentesen csatlakozott a másik legbritebb intézményhez: a Corner Shophoz és a Convenience Store-hoz.