A vegán kínai konyha: Receptek és modern történetek egy ezeréves hagyományból: Egy szakácskönyv

Olvasói vélemények

A szakácskönyv túlnyomórészt pozitív kritikákat kapott autentikus ízei, gyönyörű fotói és közérthető receptjei miatt. Míg a gazdag kulturális háttér és az egyértelmű utasítások nyújtásával kitűnik, néhány kritikus megjegyezte, hogy nehézséget jelentett bizonyos összetevők beszerzése, és néhány recept túl zsíros volt a személyes preferenciáknak megfelelően.

⬤ Hiteles és ízletes receptek
⬤ gyönyörű és professzionális fényképezés
⬤ kulturálisan gazdag tartalom
⬤ világos és könnyen követhető utasítások
⬤ vizuálisan vonzó elrendezés
⬤ kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt alkalmas
⬤ a receptek a vegán étrendnek is megfelelnek
⬤ a gyors és bonyolult ételek jó keveréke.

⬤ Néhány hozzávaló nehezen beszerezhető, így a beszerzésük több erőfeszítést igényel
⬤ néhány recept egyesek számára túl zsíros lehet
⬤ nem biztos, hogy praktikus azoknak, akiknek nincs jól felszerelt ázsiai éléskamrájuk
⬤ néhány recepthez speciális hozzávalókra van szükség, ami korlátozhatja az alkalmi szakácsokat.

(90 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Vegan Chinese Kitchen: Recipes and Modern Stories from a Thousand-Year-Old Tradition: A Cookbook

Könyv tartalma:

JAMES BEARD AWARD NOMINEE -100+ friss, növényi alapú, umamival teli recept, amelyek bemutatják a hagyományos és modern kínai vegán konyha széles skáláját a The Plant-Based Wok szerzőjétől.

AZ ÉV TÍZ LEGJOBB SZAKÁCSKÖNYVE KÖZÖTT: The Washington Post, Simply Receptes.

AZ ÉV EGYIK LEGJOBB SZAKÁCSKÖNYVE: The New York Times, Saveur, Vice, Epicurious, Library Journal

Amikor Hannah Che úgy döntött, hogy vegán lesz, aggódott, hogy ez elválasztja őt azoktól a hagyományoktól és ételektől, amelyeket a kínai családja ünnepelt. De ez még azelőtt volt, hogy megismerkedett volna a zhai cai-val, a növényi alapú kínai konyhával, amely az umamiban gazdag alapanyagokat hangsúlyozza, és évszázadokon át a buddhista templomok konyháira vezethető vissza.

A The Vegan Chinese Kitchen című könyvben Hannah Che gyönyörű fotókon, történeteken és recepteken keresztül mutatja be nekünk ennek a rendkívül fejlett és kreatív hagyománynak a varázsát, amelyben a kínai repertoár szinte minden étele húsmentesen is elkészíthető, mint például a bögrésített, szárazon sült bab vagy az édes-savanyú tofu. Olyan recepteket is találunk, amelyek természetesen növényi alapúak és éppoly ellenállhatatlanok, mint amilyen táplálóak, mint például a pelyhes mogyorós palacsinta, a paprikával és fenyőmaggal kevergetve sült kukorica vagy a bársonyos gombalevesben párolt borsóhajtások, amelyeket szezámolajos rouxával készítettek.

Ez a könyv vegánoknak, vegetáriánusoknak és mindenevőknek egyaránt örömet szerez, és az ízek és összetevők egész világának felfedezésére invitál.