A vendéglátás élményeinek kezelése

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Managing Hospitality Experiences

Könyv tartalma:

A vendéglátóipari tapasztalatok kezelése a vendéglátóipar és a vendéglátóipar alapvető fontosságú része. Míg számos tankönyv foglalkozik a vendéglátóipari szolgáltatások menedzsmentjével, ez a szöveg kifejezetten az élményekre összpontosít, miközben teljes és részletes betekintést nyújt az élmények tervezésének és nyújtásának módjaiba is.

A könyv a vendéglátás széles skálájáról vett példákon keresztül vizsgálja az emberekkel, szolgáltatásokkal és terekkel kapcsolatos kérdéseket. A könyv olyan menedzsmentkérdéseket tárgyal, mint a marketing, a humánerőforrás, az üzemeltetés, a minőségirányítás, a létesítménygazdálkodás, a projektmenedzsment és a stratégia, miközben a vendéglátóipari műveleteket tágabb geo-társadalmi és geo-környezeti környezetükben vizsgálja. A könyv számos fontos kortárs témát tartalmaz, mint például a fenntarthatóság, az ellenálló képesség és az etika; a tanulási célkitűzések, esettanulmányok, áttekintő kérdések, videókra mutató linkek és további olvasmányjavaslatok egész sorát tartalmazza.

Ez a könyv:

⬤ Kiemeli a vendéglátáson belüli tapasztalatokat, célzott és alkalmazható szöveget nyújtva a hallgatóknak.

⬤  Számos nemzetközi iparági esettanulmányt tartalmaz annak illusztrálására, hogy a vendéglátóipari szervezetek hogyan kezelik a tapasztalatokat; ezek a valós életből vett forgatókönyvek kulcsfontosságú tananyagot nyújtanak.

⬤ Tágabb elméleti alapelveket biztosít a vendéglátás területének fejlesztéséhez és ipari kontextusba helyezéséhez.

Ez a tankönyv felbecsülhetetlen értékű olvasmány a vendéglátás és rendezvényszervezés alapszakos hallgatói számára, és áttekintést nyújt a posztgraduális hallgatók, valamint a vendéglátás és a kapcsolódó területek továbbképzési kurzusain tanulók számára is.