Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 6 olvasói szavazat alapján történt.
World Vegetables: Principles, Production, and Nutritive Values
Ez a teljesen átdolgozott és naprakész, széles körű, átfogó értekezés a zöldségek számos különböző aspektusát vizsgálja nemzetközi szempontból. A zöldségekkel kapcsolatos sokszínűség és mélység nagyrészt a szerzők, Vincent Rubatzky és Mas Yamaguchi széleskörű hátterének és tapasztalatainak, valamint a kollégák és a szakértői véleményezők jelentős hozzájárulásának köszönhető.
A logikusan felépített, számos illusztrációval, fényképpel és táblázattal ellátott szöveg egy könnyen olvasható bevezetővel kezdődik, amely olyan témákat tárgyal, mint: a zöldségeknek mint a világ élelmiszernövényeinek jelenlegi szerepe, a zöldségek eredete és osztályozása, a zöldségek az emberi táplálkozásban, valamint a növényi mérgező anyagok és a zöldségekkel kapcsolatos népszokások. A növénytermesztés alapelveiről és a kedvezőtlen körülmények közötti termesztésről szóló háttéranyag szintén ebben a részben található. A könyvben szereplő anyag nagy része a főbb és kevésbé jelentős zöldségfélékre, azok eredetére, rendszertanára, botanikájára, élettanára, termesztésére és betakarítás utáni kezelésére, valamint összetételére és felhasználására összpontosít. Emellett számos zöldségnövényre vonatkozóan aktuális világtermelési statisztikákat, valamint számos családcsoportra vonatkozóan a fontos betegségek, rovarok és egyéb kártevők felsorolását tartalmazza.
A kiadás újdonságai a következők: *A bevezető fejezet kiváló hátteret nyújt a zöldségek szerepéről a kezdő és haladó tanulók számára, mind az Egyesült Államokban, mind világszerte. Az ezt követő fejezetek a tanácsadással foglalkozó szakemberek, professzorok, mezőgazdasági ügynökségek, kereskedelmi termelők, valamint a feldolgozó- és vetőmagiparban dolgozók számára nyújtanak jobb ismereteket az egyes zöldségfajokról.