Abriss der Bierbrauerei

Olvasói vélemények

Az „Abriss der Bierbrauerei” című könyv egy átfogó szöveg, amely elsősorban a sörfőzéssel foglalkozó szakemberek és diákok számára készült. Bár széleskörű ismereteket nyújt és mélyrehatóan tárgyalja a különböző sörfőzési témákat, sok kritikus szerint túlságosan száraz és a hobbisták számára nem hozzáférhető. A könyvet a szakterület egyik alapműveként dicsérik, de kritizálják a hosszú és technikai jellegű prózája miatt, amely nem tartalmaz elegendő illusztrációt vagy gyakorlati útmutatást az alkalmi sörfőzők számára.

⬤ Kiterjedt és részletes ismeretek a sörfőzés tudományáról.
⬤ A sörfőzés területén dolgozó szakemberek és diákok számára alapműnek számít.
⬤ A sörfőzési technológia és gyakorlat haladó témáit tárgyalja.
⬤ Jó forrás a komoly hobbi sörfőzők számára, akik elmélyíteni szeretnék ismereteiket.

⬤ Tudományos és technikai jellege miatt nem alkalmas kezdőknek vagy alkalmi hobbi sörfőzőknek.
⬤ Hiányoznak az illusztrációk, rajzok vagy a könnyen érthető összefoglalók, ami kevésbé vonzóvá teszi.
⬤ Száraz, összetett stílusban íródott, amit nehéz követni.
⬤ Számos elgépelést és hibát tartalmaz, ahogy azt több kritikus is megjegyezte.
⬤ Hiányzik néhány, a hobbi sörfőzők számára fontos gyakorlati téma, például a receptek.

(14 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Ludwig Narziß sörfőzésről szóló tankönyve hosszú évek óta a szakterület alapműve. Az új, nyolcadik kiadás teljesen átdolgozott és aktualizált. A hallgatók számára a könyv tömör útmutató, amely minden lényeges szempontot lefed. A már az iparágban dolgozó gyakorlati szakemberek rengeteg javaslatot és átfogó áttekintést találnak a sörfőzési technológia jelenlegi állásáról és a sörfőzés tudományos alapelveiről.

Újdonságok ebben a kiadásban:

* a „A német sörtípusok” című fejezet.

* A „Más gabonafélékből származó maláták és feldolgozásuk” című fejezet.

* További olvasmányok a 3. fejezettől kezdve.

A szerzői csapat a sörfőzés három kiemelkedő szakértőjével bővült. Werner Back, Martin Zarnkow és Martina Gastl (mindannyian a Müncheni Műszaki Egyetemről, Weihenstephanból) felelősek a tankönyv folyamatos fejlesztéséért.