Africola: Lassú ételek gyors szavak kultikus séfje

Olvasói vélemények

A könyvet dicsérték az egyedi és csábító dél-afrikai receptek, a humorosan magával ragadó írói stílus és a gyönyörű megjelenítés miatt, a kritikák pedig főként az elavult előszó körüli zűrzavarra összpontosítottak. Összességében nagyra értékelik kreativitása és lendületes elrendezése miatt, ami remek ajándék és forrás a főzés szerelmeseinek.

⬤ Egyedi és érdekes receptek, amelyek a dél-afrikai konyhát tükrözik.
⬤ Gyönyörű megjelenítés, magával ragadó grafikával és elrendezéssel.
⬤ A szerző humoros és átélhető írói stílusa.
⬤ Ajándéknak és személyes használatra is kiváló, különösen a szerző éttermének rajongói számára.
⬤ Pozitív anekdoták és meglátások a főzésről és az összetevőkről.

⬤ Marco Pierre White előszavával kapcsolatos zavarok vagy pontatlanságok.
⬤ Néhány kritika megemlítette a hagyományosabb receptek hiányát vagy a receptgyűjtemény mélységét.
⬤ Lehet, hogy nem minden recept tetszik mindenkinek, a fűszerességgel kapcsolatos visszajelzések vegyesek.

(17 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Africola: Slow Food Fast Words Cult Chef

Könyv tartalma:

A Dél-Afrikába utazó turisták száma az elmúlt évtizedben évről évre folyamatosan emelkedett, csak 2019-ben 16 millióan látogatnak el a szigetre. Az embereket a kultúra, a táj és leggyakrabban a lenyűgöző konyha vonzza az országba, amely a táplálkozást, a túlélést és a szeretetet tükrözi.

Mivel Duncan el akarta ismerni örökségét, és frusztrált volt a Michelin-csillagos konyha alagútvíziója miatt, megalkotta az Africolát, hogy gyermekkora gazdag és változatos ízeit bátran és merészen felölelje.

A Duncan által főzött ételek lényege, hogy fenntartható módon beszerzett, a Földet kevéssé terhelő alapanyagokat (gondosan beszerzett húsok, halak, zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek, tengeri moszatok, algák, kagylók) használnak, hogy olyan ételeket készítsenek, amelyek „egy másik dobozt nyitnak ki az ízlelésben és az elmében”. Van egy csomó intenzív ízű, vegán étel, egy kulináris enciklopédia az erjesztőkről, fűszerekről és savanyúságokról, valamint egy masszív cukrászati részleg és egy csomó nevetséges koktél.

A főzést kísérő soundtrackkel az Africola nem kevesebb, mint egyedülálló, merész receptekkel és nyers lelkesedéssel, amely minden szakácsot inspirál az amatőröktől a profikig.