Értékelés:
A könyv a tamil konyha iránt érdeklődők kedvelt forrása, amelyet autentikus receptjei és kulturális anekdotái miatt dicsérnek, bár némi előzetes főzési ismeretet igényel. Míg sok kritikus pozitívan vélekedett a receptekről és azok hozzáférhetőségéről, voltak panaszok a nem egyértelmű utasításokra és a nyomtatás minőségével kapcsolatos problémákra néhány példányban.
Előnyök:Hiteles tamil receptek, informatív kulturális anekdoták, könnyen elkészíthető, egészséges opciók, vegetáriánus és nem vegetáriánus ételeket egyaránt tartalmaz, sokféle recept, nagyszerű az indiai konyhában jártasak számára.
Hátrányok:Előzetes főzési ismereteket igényel, egyes recepteknél nem egyértelműek az utasítások, egyes példányoknál üres oldalakról számolnak be.
(9 olvasói vélemény alapján)
Aharam: Traditional Cuisine of Tamil Nadu
A tamil konyha sajátos hagyományokkal rendelkezik, de a legtöbb ember számára a közösségen kívül csak a sztereotípiák, a mindenütt jelenlévő dosai, idlis, sambar és chutney különböztethető meg, amelyek nélkül a déli konyha nem lenne teljes. Kevesen ismerik a hagyományos, nem brahmin tamil konyha gazdag repertoárját, mind a vegetáriánus, mind a nem vegetáriánus ételeket.
Sabita Radhakrishnát az inspirálta az Aharam megírására, hogy aggódva vette észre, hogy a receptek elsorvadnak, és az idősebbek már nem élnek, hogy továbbadják tudásukat. Elkezdte feljegyezni édesanyja hagyományos receptjeit, tesztelte és kipróbálta őket legalább egy éven át, és összeállította ezt a könyvet, amely egyfajta Biblia azoknak a nőknek és férfiaknak, akik az ősi recepteket szentnek tartják.
Aharam a modern konyhához igazodva korszerűsítette, és több mint 170 receptet dokumentált, amelyek között reggeli ételek, vegetáriánus ételek, birka-, csirke-, hal- és tojásételek, valamint édességek is szerepelnek. Az Aharam-Traditional Cuisine of Tamil Nadu 2002-ben elnyerte az áhított GOURMAND-díjat a „Legjobb helyi szakácskönyv Indiában” kategóriában.