Ahol a folyó szűkül: Klasszikus francia és nosztalgikus Qubcois receptek a St. Lawrence Étteremtől

Olvasói vélemények

A szakácskönyvet sokan dicsérik a gyönyörű bemutatása, a könnyen követhető receptek és a kulturális kapcsolatok felidézésének képessége miatt, különösen a québeci konyhával kapcsolatban. Sok otthoni szakácsnak segített fejleszteni a készségeiket és az önbizalmukat, és éttermi minőségű ételeket készíteni. A kritikusok nagyra értékelik a tartalom mélységét és a receptek sokféleségét, ami minden konyha értékes kiegészítőjévé teszi.

Gyönyörűen bemutatott receptek, könnyen követhető utasítások, kulturálisan gazdag tartalom, növeli a főzéssel kapcsolatos önbizalmat, éttermi minőségű ételek készítése, más ételekre is alkalmazható főzési készségeket tanít, a receptek kiváló változatossága és mélysége.

Néhány felhasználó megjegyezte, hogy még nem próbálta ki a recepteket, vagy még a könyv felfedezésének folyamatában van.

(13 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Where the River Narrows: Classic French & Nostalgic Qubcois Recipes from St. Lawrence Restaurant

Könyv tartalma:

A díjnyertes St. Lawrence étterem Franciaország, a Qubec és az otthon nosztalgiája által inspirált klasszikus receptek gyűjteménye.

A Where the River Narrows (Ahol a folyó szűkül) egy szeretetteljes utalás J-C Poirier séf szülőföldjére, Qubec-re, ahol a francia és a qubcois-i konyha nosztalgikus szépsége iránti szenvedélye kezdődött. A Where the River Narrows nem csak a francia konyhára vagy a qubcois-i konyhára összpontosít, hanem mindkét kultúrából, a köztük lévő metszéspontokból származó recepteket oszt meg - akár J-C híres vancouveri éttermének, a St Lawrence-nek az étlapjáról, akár az otthoni konyhájából.

A Where the River Narrows a francia és a qubcois-i konyha igazi keveréke olyan ételekkel, mint a Tourtire, a Pot-au-Feu, a Tarte au Sucre és a Tarte Tatin. A francia konyha megközelíthető oldalának megragadására J-C egy fejezetet is tartalmaz olyan egyszerű recepteket, amelyek biztosan a családi asztal állandó elemeivé válnak, például a Quiche Lorraine, a Steak borsos krémmártással és a Csokoládé mousse. Az olvasók természetesen megtalálják a St. Lawrence étterem jellegzetes ételeit, mint például a híres Pt en Crote és a Kacsa Roulade narancsmártással. A francia konyha alapjainak és anyamártásainak megbízható receptjeit kereső olvasók számára a Séfek alapjai című könyv egy egész fejezetet tartalmaz. És van egy Menük fejezet is az ételek párosítására, a borok kiválasztására vonatkozó javaslatokkal és egyéb tippekkel és trükkökkel, hogy álmai nagy francia lakomáját összehozhassa.

A színes fotók a legszebb fényben örökítik meg J-C konyhájának gazdag eleganciáját, Babette lakomáját nyújtva az olvasók szemének. Akár lelkes otthoni szakács, akár fotelben utazó, bele fog szeretni ebbe a varázslatos könyvbe, amelyet legalább annyira élvezet nézegetni, mint főzni belőle.