Akelare

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 18 olvasói szavazat alapján történt.

Könyv tartalma:

Közel negyven év elteltével Pedro Subijana, a három Michelin-csillagos séf és világhírű étterme, az Akelaŕe a Juan Mari Arzak által a 70-es években meghonosított új baszk konyha élvonalába tartozik.

Subijana szavaival élve: „Az új baszk konyha célja, hogy a szezonális termékekre összpontosítson, de nagy adag fantáziával és a határokat feszegetve”. Mindenekelőtt azt mondja: „Az étkezés során minden apró részletre odafigyelünk, hogy az alkalom emlékezetes legyen”.

Itt, ebben a vizuálisan lenyűgöző produkcióban Pedro Subijana néhány kulináris alkotását találja meg az elmúlt tíz évből, és betekintést nyerhet a kiválóság, az innováció és az avantgárd - három olyan kifejezés, amely meghatározhatja az Akelaŕe stílusát -, valamint betekintést nyerhet a konyha és a kiterjedt csapat munkájába. Subijana nemrégiben elnyerte a Nemzeti Gasztronómiai Díjat a baszk konyhához való hozzájárulása elismeréseként.