Alice Waters és a Chez Panisse: A romantikus, gyakorlatiatlan, gyakran excentrikus, végül zseniális élelmiszerforradalom kialakulása

Olvasói vélemények

A könyv mélyen belemerül Alice Waters életébe és a Chez Panisse amerikai konyhára gyakorolt hatásába, ötvözve a személyes életrajzot a kulináris történelemmel. Bemutatja a fenntarthatóság, a helyi élelmiszerek és az etikus étkezés iránti elkötelezettségét, miközben elmélyül a teljesítményében és a tökéletlenségeiben. Az írás magával ragadó, így lebilincselő olvasmány az ételek szerelmesei és a kaliforniai konyha története iránt érdeklődők számára.

A könyv jól megírt, inspiráló, és érdekes perspektívát nyújt Alice Watersről és az általa elindított élelmiszeripari forradalomról. Kiemeli a helyi, organikus alapanyagok fontosságát, és kiegyensúlyozott képet ad Waters életéről, vegyítve az életrajzot a kulináris történelemmel. Sok olvasó úgy találta, hogy lebilincselően lebilincselő olvasmány, amely elmélyíti az ételek iránti megbecsülést.

Néhány olvasó megjegyezte, hogy több szerkesztést igényelne az ismétlődő mondatok és Waters magánéletének olyan aspektusai miatt, amelyeket unalmasnak vagy feleslegesnek találtak. Néhány kritika megemlítette, hogy a könyv túlságosan hízelgő, vagy Waters-t irreálisan pozitív fényben tünteti fel. Ezenfelül problémák merültek fel azzal kapcsolatban, hogy az egyik olvasó rosszul nyomtatott könyvet kapott.

(55 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Alice Waters and Chez Panisse: The Romantic, Impractical, Often Eccentric, Ultimately Brilliant Making of a Food Revolution

Könyv tartalma:

Az "amerikai főzés anyjának" ( The New York Times ) első hitelesített életrajza

Ez a kalandos könyv feltérképezi a helyi "piaci főzés" kultúrájának eredetét, amelyet ma mindannyian élvezünk. Amikor a frankofil Alice Waters 1971-ben megnyitotta a Chez Panisse-t Berkeleyben, kevés amerikai ismerte a kecskesajtot, a cappuccinót vagy a mezclun-t.

De nem telt el sok idő, mire Waters és az álmodozók vegyes csoportja új kulináris szabványt teremtett, amely magában foglalja az etikát, a politikát és azt a meggyőződést, hogy a legjobban termesztett ételek a legfinomabbak is. A Watershez és belső köréhez való példátlan hozzáférés alapján ez egy igazán ízletes, rongyokból gazdaggá válásról szóló történet.