Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
Alimentary Performances - Mimesis, Theatricality, and Cuisine (Hunt Kristin (Arizona State University USA))
Egy borsó szóda. Egy almás lufi. Egy vattacukor piknik. Egy varázslatos vakond. Ez csak néhány példa a mimetikus konyhára, a kulináris gyakorlatok sokszínűségére, amelyben a szakácsok és művészek az ételt az ábrázolás eszközeként kezelik. Mivel a színházi étkezés és az ételek színházi szituációkban való felhasználása egyre népszerűbbé válik, az Alimentary Performances nyomon követi az étel mint mimetikus médium eredetét és következményeit, amelyet színházi és tágabb értelemben vett előadási helyzetekben egyaránt utánzásra, reprezentációra és szerepvállalásra használnak.
Kristin Hunt gazdag és széleskörű beszámolója az ételek növekvő reprezentációs tétjéről a következő kérdéseket teszi fel:
⬤ Mit mondhatnak nekünk a mimézis kulináris megközelítései a tudás és a hitelesség körüli tartós filozófiai vitákról?
⬤ Hogyan kapcsolódik össze az ételek színházi dramaturgiája a színházi konyha fejlődő szerepével az éttermi környezetben.
⬤ Módon, ahogyan a kulináris mimeticizmus felé való fordulás új történeteket szül, új episztemológiákat mozdít elő, és a multiszenzoros nézői és részvételi módok új módozatait teszi lehetővé.
Ez a tanulmány nélkülözhetetlen mindazok számára, akiket érdekelnek az étel, a színház és az előadás metszéspontjai, a fine diningtól a rajongói kultúrán és a sztárszakácsokon át a szakácskönyvek drámájáig.