American Cookery

Olvasói vélemények

A könyvről szóló kritikák kiemelik a könyv jelentőségét, mint az első kiadott amerikai szakácskönyvét, amely történelmi recepteket és a kortárs konyha számára aktualizált változatokat egyaránt bemutat. A felhasználók nagyra értékelik a gazdag történelmi kontextust, az illusztrációkat, valamint az eredeti és a modernizált receptek kettős bemutatását. Egyes kritikák azonban megjegyzik, hogy számos receptből hiányoznak a pontos mérések, ami korlátozhatja a könyv gyakorlati használatát, mint megbízható szakácskönyv a mindennapi főzéshez.

Gazdag történelmi kontextus, eredeti recepteket tartalmaz a korszerűsített változatok mellett, minőségi illusztrációk, alkalmas a történelem szerelmeseinek és a főzés szerelmeseinek, kiválóan alkalmas oktatási célokra, stabil kötés és szép megjelenítés, informatív.

Sok receptből hiányoznak a pontos mérések, nem azoknak készült, akik egyszerű, azonnal használható szakácskönyvet keresnek, egyes felhasználók túlságosan leegyszerűsítőnek találták.

(28 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

A teljes cím: American Cookery: or the Art of Dressing Viands, Fish, Poultry, and Vegetables, and the Best Modes of Making Pastes, Puffs, Tarts, Pudding, Custards, and Preserves, and off Kinds of Cakes, from the Imperial Plumb to Plain Cake adapted to the Country and All Grades of Life.

Amelia Simmons olyan teljes körű címet adott az olvasónak, hogy úgy tűnik, aligha van szükség további magyarázatra. Miss Simmons a nevét így írja alá: "Amelia Simmons an orphan dated 1796".

A könyv azonnal megragadja az olvasót ezekkel a nyitó sorokkal: "Mivel ez az értekezés az amerikai nők felnövekvő nemzedékének javítására van kiszámítva, a divat és a szerencse hölgyei nem fognak elégedetlenkedni, ha sok tippet javasolnak az ebben az országban élő nők általánosabb és általánosabb ismereteihez, akik szüleik elvesztése vagy más szerencsétlen körülmények miatt arra kényszerülnek, hogy házvezetőnői családba menjenek, vagy barátaiknál vagy rokonaiknál keressenek menedéket, és megtegyék azokat a dolgokat, amelyek valóban elengedhetetlenek ahhoz, hogy jó feleséggé és a társadalom hasznos tagjává váljanak. Az árva, bár erényes gyámok gondjaira van bízva, alapvetően szükségesnek fogja találni, hogy saját véleménye és elhatározása legyen. A világ és annak divatja annyira változó, hogy az idős emberek nem tudnak alkalmazkodni a naponta előforduló különböző változásokhoz és divatokhoz.

Ők ragaszkodnak koruk divatjához, és nem adják fel a régi jó szokásokhoz való ragaszkodásukat - míg a fiatalok és a vidámak készségesen idomulnak és alkalmazkodnak a kor ízléséhez és a pillanatnyi divathoz. Azáltal, hogy van véleményük és elszántságuk.".