Amit a rabszolgák ettek: Emlékek az afroamerikai ételekről és étkezési szokásokról a rabszolgák elbeszéléseiből

Olvasói vélemények

A könyv számos történelmi információt nyújt az afroamerikai konyháról, különösen a soul foodról és annak gyökereiről. Kitér a nyugat-afrikai hatásokra, és betekintést nyújt a rabszolgasorban élő afrikaiak étkezési szokásaiba. A témában már jártasak számára azonban nem biztos, hogy új információkkal szolgál.

A könyvet alapos történelmi információi miatt dicsérik, és kiváló olvasmánynak tartják a soul food és annak eredete iránt érdeklődő kezdők számára. Jó szakkönyvként is szolgál.

Egyes olvasók számára a könyv túl száraz és tudományos igényű lehet. A témában már jártasak számára hiányozhatnak belőle az új meglátások. Elsősorban kezdőknek ajánlott, a tapasztaltabb olvasóknak nem biztos, hogy nagyon hasznosnak találják.

(3 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

What the Slaves Ate: Recollections of African American Foods and Foodways from the Slave Narratives

Könyv tartalma:

Az afroamerikai rabszolgák ételeit gondosan dokumentáló könyvből kiderül, hogy a rabszolgák aktívan kialakították saját étkezési szokásaikat - a családdal és az étellel kapcsolatos szokásaikat.

A szerzők az afrikai ételeket és az ételkészítést összekapcsolják az afrikai hatású déli konyhák - köztük a cajun, a kreol és a később soul food néven ismertté vált ételek - rabszolgaság alatti kialakulásával, a Works Progress Administration interjúalanyai által feljegyzett volt rabszolgák visszaemlékezéseire támaszkodva. Ez a könyv a rabszolgák életének legmélyére való lenyűgöző betekintése miatt értékes, és egyedülálló módon járul hozzá a rabszolgakultúráról és az összetett hatalmi viszonyokról szóló ismereteinkhez, amelyek mind a tulajdonosok által az élelmiszerekkel mint a rabszolgák ellenőrzésének módszerével való manipulációban, mind pedig a rabszolgáknak az ellenőrzés megkerülésére és aláásására irányuló erőfeszítéseiben kódolva vannak.

Bár számos tudós foglalkozott már a rabszolgákkal és ételeikkel, a rabszolgák étkezési szokásai viszonylag kevéssé kutatott téma maradtak. A szerzők megállapításai a rabszolgák táplálkozásáról meglévő ismereteket is bővítik, miközben új információkat dokumentálnak a rabszolgák étrendjéről.