Anatólia: Kalandozások a török étkezésben

Olvasói vélemények

A könyv az anatóliai konyha gazdag felfedezését kínálja, a recepteket történelmi kontextussal és gyönyörű képekkel vegyítve. Az olvasók nagyra értékelik a mélységét és az értő történetmesélést, bár egyesek szerint a receptek elvontak, az alapanyagok pedig nehezen beszerezhetők.

Informatív tartalom, gyönyörű fényképek, érdekes történelmi jegyzetek, jól magyarázott receptek és az étkezési kultúra holisztikus szemlélete.

Nehezen fellelhető hozzávalók, elvont receptek, amelyek összezavarhatják a kezdőket, nyelvi hibák a szövegben, és a szállításkor sérült csomagolásról szóló jelentések.

(16 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Anatolia: Adventures in Turkish Eating

Könyv tartalma:

Törökország regionális konyhakultúrájának gyönyörű, friss és szórakoztató felfedezése

Az isztambuli születésű Somer Sivrioglu séf újragondolja a török konyha hagyományait az Oszmán Birodalom nagy lakomáitól az isztambuli utcai bódék fűszeres falatkáiig terjedő receptekkel. Az Anatólia minden egyes receptjével mesél az ősi és a modern Törökország rituáléiról, mítoszairól, vicceiről és népi bölcsességeiről. A több mint 140 ételhez lenyűgöző, a helyszínen készült fényképek és a helyi szakácsokról szóló tanulságos riportok társulnak. Ez a könyv rávilágít arra, hogy a különböző etnikumok, vallások és kultúrák hogyan találkoznak az asztalnál az evés és az élvezetek jellegzetesen török megközelítésében.

Az Anatóliában egy tipikus török étkezési nap formájába rendezett könyv a következőket tartalmazza:

⬤ Reggeli (egyszerű kenyerek és ételek útközben)

⬤ Étkezés (könnyű ételek és kebab)

⬤ Délutáni tea (sütemények, finomságok és török kávé)

⬤ Mezze (közös tálak és kóstolók)

⬤ vacsora (hagyományos és modern esti ételek)

Az Anatólia frissítő bájjal és hitelességgel vezeti be az olvasót egy olyan konyha szívébe, amely 5000 év után is fejlődik. Ahogy Somer mondja: "Úgy gondolom, egyszerűen azt teszem, amit az anatóliai népek évezredek óta csinálnak - a helyi termékekből a legjobbat hozom ki, az őseim által kipróbált és bevált technikákkal.".