Andok táplálkozási szokásai: Kolumbusz előtti, gyarmati és kortárs ételek és kultúra

Eredeti címe:

Andean Foodways: Pre-Columbian, Colonial, and Contemporary Food and Culture

Könyv tartalma:

Az antropológusok, régészek, etnobotanikusok, valamint a kapcsolódó tudományágak kutatói széles körben elismerik, hogy az egyes ételek és konyhák nagyon erősen kapcsolódnak a kulturális identitás és az etnikum kialakulásához és fenntartásához. Az étkezési szokások és a kultúra erős összekapcsolása különösen jellemző a dél-amerikai andoki kultúrákra.

Az ételek és italok összetett társadalmi és kulturális jelentéseket közvetítenek, amelyek betekintést nyújthatnak a regionális kölcsönhatásokba, a társadalmi összetettségbe, a kulturális hibridizációba és az etnogenezisbe. Ez a szerkesztett kötet újszerű és kreatív antropológiai, régészeti, történeti és ikonográfiai kutatásokat mutat be az andoki ételekről és kultúráról különböző időbeli és térbeli környezetekből.

A hozzászólások szélessége és terjedelme eredeti betekintést nyújt a legkülönbözőbb témákba, mint például az ételek szerepe az andoki politikai gazdaságokban, az étkezési szokások és konyhák átalakulása az idők folyamán, valamint az élelmiszerként használt növények és állatok ősi ikonográfiai ábrázolásai. Ez a kötet tehát abban különbözik a legtöbb megjelent szakirodalomtól, hogy az Andok kultúrájának aspektusait elsősorban konkrét ételek, konyhák és gasztronómiai gyakorlatok értelmezik.