Értékelés:
A könyv jól megalapozott és lebilincselő történetet nyújt az angliai étkezésről, bár egyes olvasók szerint a szerző marxista szemlélete és bizonyos stilisztikai döntések rontják az összképet. A könyv recepteket és társadalmi meglátásokat is tartalmaz, de kritika éri szűk terjedelme és a korlátozott forrásokra való támaszkodás miatt.
Előnyök:Jól kutatott és élvezetes írás, érdekes történelmi betekintés, recepteket tartalmaz, szemléletes képet fest a társadalmi étkezési szokásokról.
Hátrányok:A szerző marxista szemlélete egyesek számára visszatetsző lehet, a fejezetek túlságosan részletesek vagy szárazak lehetnek, a terjedelem kevés forrásra támaszkodik, hiányzik a szélesebb tudományos perspektíva.
(4 olvasói vélemény alapján)
English Food - A People's History
Diane Purkiss a brit étkezési hagyományok ízletes történetében egy egyedülálló utazásra invitálja az olvasókat az évszázadok során, és a reggeli, ebéd és vacsora receptjeinek és rituáléinak fejlődését tárja fel, hogy megmutassa, hogyan tükrözte és inspirálta az étel a társadalmi folyamatosságot és változást.
Purkiss az ételek történetét revelatív eszközként használja arra, hogy feltérképezze az osztályról, a nemekről és a hagyományokról alkotott változó nézeteket az idők során. A történelmi furcsaságok pompás részleteivel - a kenyér megpróbáltatása, a „kis sör” iránti vonzalom és a paszternákból készült „hokey pokey” nevű háborús fagylaltpótló - megszórva ez a könyv egyszerre tanulságos és szórakoztató.
Az English Food a kávékereskedelem fejlődését és a londoni kávéházak születését tárja fel, ahol a politikáról, művészetről és irodalomról cseréltek eszmét. Purkiss bemutatja a brit marhahús első tenyésztőit, és feltárja, hogyan váltotta ki a szarvasmarha a szörnyűséges Glencoe-i mészárlást. Elvisznek minket teázni, a jégházba, a kamrába és a méhkasba. Megtudjuk, hogy a pirítós olyan angol, mint a krétasziklák. Beleharapunk a csirkébe, egyszerűen párolt vagy egzotikusan fűszerezett csirkébe. Csatlakozunk a szalonnakészítőkhöz és a halászokhoz munka közben. Követjük az alma illatát az ősi gyümölcsösökben.
A gazdag és elragadó történelem, az English Food megváltoztatja az ételek szemléletét és a múlt megértését.
Az asztal megterítve, foglaljon helyet, és falatozzon.
